想起小時(shí)候吃的最多的就是媽媽做的番茄牛腩面，天色還未明朗時(shí)就看到媽媽在廚房里忙碌著為我準(zhǔn)備早飯，刷牙的時(shí)候甚至還能聞到番茄濃郁的香味。每次的番茄牛腩面我都能連湯都喝完，然后幸福滿滿地去學(xué)校上課。
業(yè)之峰家裝這碗番茄牛腩面陪我從度過(guò)了高中，也讓我一下子長(zhǎng)到了170以上，成為女生中的升高優(yōu)勢(shì)者。我不得不說(shuō)番茄和牛腩簡(jiǎn)直是絕配！不僅十分開(kāi)胃，而且很有營(yíng)養(yǎng)，酸酸的番茄富含大量維生素，而牛肉富含高蛋白，能滿足兒童、青少年成長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)需要。
如今不在家了，甚是想念媽媽的那一碗番茄牛腩面，想念媽媽的味道；我也想將媽媽的味道分享給大家，分享給家里有成長(zhǎng)期小孩的媽媽們，為他們的成長(zhǎng)助力！這菜要常給孩子吃，常吃補(bǔ)鈣健腦，閨女18歲一米7還在長(zhǎng)！
番茄牛腩面
配料：
高筋面粉 200克、水 30ML左右、雞蛋 1個(gè)、牛腩 400克左右、洋蔥 1個(gè)、番茄罐頭(整個(gè)) 3個(gè)、姜 4片、番茄醬 1大勺、冰糖 10克、生抽 1勺、料酒 15克、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.番茄去皮切小塊。
2.洋蔥切碎，姜切片。
3.牛腩用水焯一下備用。
4.將肥的牛腩放入鍋里，不用放油，先煸出油。
5.再將牛腩都倒入，稍煸一下，倒適量油。
6.放入姜片和洋蔥炒香，再倒入蕃茄。
7.炒至蕃茄大最出水，倒入番茄醬，再放適量的料酒和生抽，加入冰糖。
8.倒入適量開(kāi)水，小火燉煮1-1.5小時(shí)，燉煮一個(gè)小時(shí)后根據(jù)自己的口味加鹽。
9.燉牛腩的過(guò)程中，我們來(lái)做面條吧，用量杯準(zhǔn)備200克面粉。
10.將面粉和雞蛋倒入面條機(jī)的攪拌杯里，用面條機(jī)制作面條。
11.做好的面條煮好，澆上番茄牛腩拌勻即成。
烹飪小貼士：
1、番茄燉牛腩這道菜菜，我覺(jué)得一定要放一些番茄醬一起燉，這樣吃起來(lái)味道才會(huì)更濃。
2、無(wú)論寒熱體質(zhì)，都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。
3、此外，西紅柿屬于酸酐生津之物，牛肉能養(yǎng)陰，就能起到補(bǔ)血滋陰的作用，而且植物蛋白和動(dòng)物蛋白相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。牛腩的纖維較粗，不利于消化，不過(guò)西紅柿則具有刺激胃腸黏膜蠕動(dòng)，促進(jìn)消化的作用。所以，即便胃腸不好的人，也可以放心大膽地吃西紅柿燉牛腩。
你覺(jué)得番茄牛腩面好吃嗎？
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