傳統(tǒng)小吃驢打滾，改良版更簡(jiǎn)單，軟糯彈滑有層次，15分鐘就做一盤。驢打滾作為中國(guó)最經(jīng)典的小吃之一，幾乎無(wú)人不知無(wú)人不曉，婦孺皆知的傳統(tǒng)美食，其實(shí)它真正名稱叫做豆面糕，究其做法并不難，將糯米團(tuán)放入炒香的豆粉中滾一滾，猶如驢子在地上打滾的模樣，善于觀察的百姓就給它起個(gè)，較為貼近生活的形象的別名。
準(zhǔn)備食材：
糯米粉、清水、黃油、熟黃豆粉、豆沙餡
具體做法：
1.先倒入250g的糯米粉，和面的時(shí)候直接用220g的清水，糯米粉沒(méi)有筋性，所以說(shuō)攪拌起來(lái)也不會(huì)很費(fèi)力，最后一直到這種很稀釋的狀態(tài)就可以了。
2.炒粉糊的時(shí)候我們?nèi)绦』?，不停的攪拌，慢慢的隨著溫度的升高，粉糊會(huì)變得越來(lái)越粘稠，這時(shí)候我們放一些黃油。
3.全程小火大概炒了有十多分鐘，最后一直到這種抱團(tuán)，而且不粘鍋的程度就可以出鍋了。
4.在桌面鋪上一層熟的黃豆粉，把糯米粉團(tuán)重新整理好形狀之后搟成餅皮。
5.中間的餡料部分我們擠上一些豆沙餡，把餡料抹平了就可以從底部卷起來(lái)了。
6.卷好之后再用刀切成小塊。
7.切好之后裝盤，最后在上面再撒上一層熟黃豆粉。
8.糯米粉真的太適合用來(lái)做成各種點(diǎn)心了，尤其做驢打滾的時(shí)候，用炒代替蒸的方式總體也會(huì)簡(jiǎn)單很多。
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