雞身上最臟的部位，里面含大量重金屬，白給都不要，炒菜要扔掉！雞肉是我們都非常愛吃的一種肉類，它全身上下基本上每一個(gè)部位都能被大廚做成美味佳肴，但是小編要提醒大家雞頭可不能吃，民間有句諺語(yǔ)說“十年的雞頭賽砒霜”，雞在啄食東西的時(shí)候，會(huì)將很多重金屬的東西攝入到體內(nèi)，這些重金屬物質(zhì)主要會(huì)儲(chǔ)存在腦中，雞的年齡越大，儲(chǔ)存的重金屬物質(zhì)就越多，我們?cè)僮霾说臅r(shí)候一定要把雞頭給扔掉！今天小編教大家做一道雞身上的美味！一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
絕地求生com輔助雞胗爆萵苣
By 踏月色而來(lái)～
配料：
雞胗 10個(gè)、淀粉 5克、萵筍 1顆、紅椒 1個(gè)、花生油 20克、生抽 10克、料酒 4克、雞精 0.5克、花椒 2克、蒜 4瓣、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.首先備齊所有的食材。
2.把雞胗清洗干凈后，用刀改花刀。
3.把改好花刀的雞胗，放入碗里，先加入料酒去腥。
4.再根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽調(diào)味。
5.放入雞精增加口感。
6.最后加入淀粉。
7.把所有的食材和調(diào)料混合拌勻后，腌制10分鐘。
8.萵苣去皮后洗凈，用刀斜切成薄片，紅辣椒切片，大蒜去皮后切成薄片。
9.鍋燒熱后，倒入花生油燒熱后，放入花椒小火慢慢炸出香味，再爆香蒜片。
10.加入腌制好的雞胗。
11.大火快速翻炒至雞胗變色。
12.這個(gè)時(shí)候加入生抽調(diào)味調(diào)色。
13.大火繼續(xù)快速翻炒均勻。
14.加入切片的萵苣。
15.再根據(jù)個(gè)人的口味，加入適量的鹽調(diào)味。這個(gè)時(shí)候加入雞精增加口感。大火繼續(xù)快速翻炒均勻。
16.這個(gè)時(shí)候加入切片的紅辣椒。
17.大火翻炒至紅辣椒斷生變色即可。
烹飪小貼士：
1、選購(gòu)技巧
新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)；不新鮮的雞胗呈黑紅色，無(wú)彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購(gòu)買。
2、儲(chǔ)存簡(jiǎn)述
新鮮的雞胗購(gòu)買后不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，最好在2天內(nèi)食完。如果需要長(zhǎng)期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然
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