早餐配粥最好吃！咸魚

茶葉蛋

食材：

雞蛋適量、茶葉30克、桂皮10克

八角12克、生抽20克

鹽10克、糖10克

步驟：

1.雞蛋煮熟

2.敲碎表殼

3.倒入水 茶葉 桂皮 八角 生抽 鹽 糖

4.煮開后 浸泡半天

5.完成

煮茶葉蛋時(shí)，多加1個(gè)動(dòng)作，茶葉蛋的茶香味更濃

去吃早點(diǎn)的時(shí)候都會(huì)吃一個(gè)茶葉蛋，比普通雞蛋吃起來(lái)更有味道，這也是茶葉蛋受人喜歡的原因之一。

這里強(qiáng)烈建議大家煮茶葉蛋時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)不可直接下入雞蛋煮，多加1個(gè)動(dòng)作，茶香味更濃郁，吃起來(lái)更想吃。

食材：雞蛋（10個(gè)量煮法）、鹽適量、老抽適量、茶葉15-20g、八角5個(gè)、桂皮小片、花椒小量、香葉5片、草寇1個(gè)、茴香5g。

做法：1.食材準(zhǔn)備齊全之后，把雞蛋清洗干凈煮熟，雞蛋煮熟后取出來(lái)，借助湯勺或鏟子把雞蛋輕輕敲打出裂縫。

2.接著鍋內(nèi)加入適量清水，把準(zhǔn)備好的香料和茶葉放進(jìn)去燒開鍋，待湯汁燒開后加入老抽和鹽，再放入雞蛋一起煮。

3.蓋上鍋蓋，中小火悶煮12分鐘左右關(guān)火，浸泡9個(gè)小時(shí)以上（浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越有味，最好睡覺(jué)前煮，放置一夜）第二天早上雞蛋入味即可食用了。

煮茶葉蛋小技巧：

1.煮茶葉蛋時(shí)，我們多加的1個(gè)動(dòng)作就是，熟蛋用勺子或者鍋鏟輕輕敲打雞蛋，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫。輕敲打雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫，這樣煮的時(shí)候容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。

2.茶葉不是固定的哦，可以選用自己喜歡的茶葉來(lái)煮，香料可以根據(jù)自己的喜好和口味添加。

馬上動(dòng)手，自己也能做茶葉蛋啦。