詩文秋葵和它是絕配，簡(jiǎn)單拌拌只用5分鐘，比大魚大肉養(yǎng)人，夏天最愛！近日，世界各地出現(xiàn)高溫天氣，中國(guó)也是黃色、橙色高溫預(yù)警，連續(xù)的高溫天氣使人消化功能減弱，吃飯也沒了食欲。特別是在三伏天里，簡(jiǎn)直不能出門，只是呆著不動(dòng)也會(huì)滿頭大汗，家人看見大魚大肉就有些膩，這時(shí)就要準(zhǔn)備些清淡的菜吃，多吃蔬菜水果。蔬菜也盡量選擇簡(jiǎn)單易做有營(yíng)養(yǎng)的快手菜，不然誰也不愿意長(zhǎng)時(shí)間呆在像蒸籠一樣的廚房里不是。我最近買了不少秋葵做給家人吃。做的次數(shù)多了，才發(fā)現(xiàn)秋葵和大蒜簡(jiǎn)直就是絕配，簡(jiǎn)單拌拌只用5分鐘，比大魚大肉養(yǎng)人，這菜簡(jiǎn)直就成了夏天最愛的菜了。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等物質(zhì)，具有幫助消化、治療胃炎、胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜的功效，是人們常吃的保健蔬菜之一。它含有鐵、鈣、糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以預(yù)防貧血。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，可以促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等。秋葵還可以消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。秋葵吃法不少，家人最愛的還是蒜蓉蠔油秋葵，它味道清淡、脆嫩多汁，一人吃上一盤也不膩。您也喜歡吃秋葵吧？來學(xué)學(xué)這做法吧，學(xué)會(huì)了天天做給家人吃。
【蠔油秋葵】
【用料】：秋葵300克，大蒜1頭，油10克，生抽2勺，蠔油1勺，白糖5克，面粉30克
【做法】：
第一步，秋葵選擇些嫩的，先將面粉倒入水盆中，攪拌均勻，再放入秋葵，用面粉水將秋葵表面的絨毛搓洗干凈，再?zèng)_洗幾遍洗干凈表皮；
第二步，秋葵瀝干水分，用剪刀將蒂依次剪掉；
第三步，鍋中燒開水，放入一點(diǎn)鹽和幾滴油，再將秋葵倒入汆燙2分鐘，使秋葵斷生；
第四步，把秋葵撈出來晾涼，再?gòu)闹虚g一剖為二，擺放在盤中；
第五步，大蒜剝?nèi)ネ馄は锤蓛?，再切成蒜蓉備用?/p>
第六步，取一個(gè)小碗，倒入生抽、蠔油、白糖，加少許清水?dāng)噭蛘{(diào)成醬汁；
第七步，鍋中油，先將蒜蓉倒入翻出至金黃，出來蒜香味；
第八步，再倒入醬汁燒開，水分稍微蒸發(fā)一些；
第九步，把醬汁趁熱倒在秋葵上面，吃時(shí)蘸取醬汁吃。
【小貼士】：
秋葵表面有絨毛，不易洗干凈，可以用面粉水將表面的臟東西沾下來，這是洗秋葵的好方法；
汆燙秋葵時(shí)加些鹽和油，可以使汆燙好的秋葵顏色更加翠綠好看；
蒜蓉要炒至金黃才好吃。
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