說(shuō)到淡水蝦，相信大家比較熟悉的就是河蝦了，河蝦是我們常見的淡水蝦之一，在小河里，魚塘里都能夠經(jīng)?？吹剿麄兊纳碛?，在菜市場(chǎng)購(gòu)買的價(jià)格大約為30元/斤左右，因?yàn)槲r不是很重稱，所以價(jià)格還算適中，是大家都能夠接受的范圍！在廣東呢，蝦傳統(tǒng)的吃法，一般都是白灼，然后蘸醬吃。在很多人的印象里面，蝦只有白灼才是最營(yíng)養(yǎng)最原汁原味的。但是一個(gè)好的食材是可以有很多種烹飪方式的，比如愛吃辣的朋友們，可能就比較喜歡吃偏辣的做法！所以，這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一道香辣可口，美味下飯的【香辣蝦】做法，喜歡吃蝦的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：基圍蝦500克，青紅椒各2根，大蒜5瓣，生姜1塊，豆瓣醬1湯匙，料酒6湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，小米椒3個(gè)，番茄醬1湯匙
第一步：大蝦買回來(lái)之后呢，清洗干凈，然后用剪刀剪去蝦須和蝦腳，再將蝦放到菜板上，用菜刀從蝦背上開一刀，去掉蝦線，處理好的蝦全部放到水盆里，用清水再清洗一遍，然后撈出放到菜籃子里，瀝干水分！
第二步：等大蝦瀝干水分之后，將大蝦轉(zhuǎn)移到湯盆里面，然后加入1湯匙的料酒，再攪拌均勻，腌制一會(huì)去腥備用！
第三步：將青紅椒去蒂，然后切成斜刀塊，再將生姜拍扁剁碎，將大蒜拍扁剁碎，將小米椒切成碎放一起備用！
第四步：起鍋加入寬油燒熱，等油溫?zé)?成熱時(shí)，將腌制好的基圍蝦放入鍋中，中火炸2分鐘，將基圍蝦炸熟炸透至轉(zhuǎn)色，然后盛出濾油備用！
第五步：起鍋加油燒熱，然后將姜末，蒜末，小米椒放入鍋中，小火炒出香辣味，然后放入1湯匙的豆瓣醬，加入1湯匙的番茄醬，小火炒出紅油！
第六步：炒出紅油之后，倒入炸好的基圍蝦，再加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入約5湯匙的料酒，翻炒均勻，再倒入青紅椒塊，大火翻炒至青紅椒塊斷生，即可出鍋裝盤！
這樣一道香辣可口，美味下飯的【香辣蝦】就制作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【香辣蝦】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享!！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！
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