米飯是我們生活中經(jīng)常吃到的一種主食，俗話說得好，南方的水稻，北方的面，都說南方人愛吃大米，北方人愛吃一些面食，如今隨著南北交往的日益密切，米飯這種主食在全國內(nèi)受到了很多人的喜愛。在北方地區(qū)的一些家庭中，頓頓也少不了米飯這種主食。
百科很多時(shí)候我們在蒸米飯的時(shí)候總是會(huì)蒸多，一頓飯根本就吃不完，所以總會(huì)不可避免的剩下很多，很多人對于這些剩米飯，總是會(huì)選擇把它做成蛋炒飯來吃，而且很多人對于蛋炒飯也是非常喜歡的。
相信大家都炒過蛋炒飯，但是真正炒得好吃的人卻很少，很多人在炒米飯的時(shí)候，總會(huì)出現(xiàn)糊鍋粘鍋的現(xiàn)象，做出來的成品還會(huì)有一股雞蛋的腥味，這是因?yàn)闆]有掌握好一些小方法而造成的。
想要炒出色澤金黃、香濃美味的蛋炒飯也是需要一些小技巧的。很多人喜歡將雞蛋炒熟之后，直接將米飯下入鍋中來炒了，這種做法并不正確，接下來就與大家分享一個(gè)蛋炒飯的最佳做法，愛吃蛋炒飯的朋友們快來收藏吧。
首先我們要將準(zhǔn)備好的剩米飯用勺子弄散，然后準(zhǔn)備好兩個(gè)雞蛋，我們只用雞蛋黃，不用雞蛋清，在雞蛋黃中加入一勺食用油，攪拌成雞蛋液，然后把攪拌好的雞蛋液倒入在剩米飯中。將剩米飯攪拌均勻，直到每一粒米都變?yōu)辄S色就可以了。
在蛋黃液中加入食用油的目的就是為了能夠讓米飯每一粒都分散開，這樣在炒的過程中，米飯才不會(huì)坨成一團(tuán)，也不會(huì)出現(xiàn)糊鍋、粘鍋的現(xiàn)象，吃起來的口感是非常好的。這個(gè)時(shí)候我們要將準(zhǔn)備好的胡蘿卜切成丁，黃瓜切成丁備用，加入這些食材是為了讓蛋炒飯的味道更加的美味，營養(yǎng)也會(huì)更豐盛。
在鍋中倒入適量的植物油，當(dāng)油溫達(dá)到七成熱的時(shí)候，先放入準(zhǔn)備好的配菜翻炒均勻，然后再把留出來的雞蛋清放進(jìn)鍋中進(jìn)行翻炒，炒熟之后再倒入攪拌均勻的米飯。翻炒片刻，加入適量的食鹽和雞精，繼續(xù)翻炒幾分鐘，這個(gè)時(shí)候就能夠聞到濃郁的炒飯的香味兒了，我們再撒上一些蔥花就可以出鍋了，美味的蛋炒飯就制作完成了。
以上就是給大家分享到蛋炒飯的具體做法了，用上述做法做出來的蛋炒飯色澤金黃，香味濃郁，特別的好吃，愛吃蛋炒飯的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下。
