轉(zhuǎn)眼立秋好些天了，要不了多久，就會秋風(fēng)瑟瑟，天氣也會逐漸變涼，再吃涼水果有時會覺得胃寒，不妨換個花樣，做個熟的熱的水果湯來喝，生津解渴，暖心暖胃我們的皮膚也越來越干燥，嘴唇總是容易干，而且開裂，喝點滋潤的梨湯，補補也蠻好。而且生梨經(jīng)過這么一煮之后，吃多少也不會對脾胃產(chǎn)生影響了。需要經(jīng)常“滋潤”。美麗由內(nèi)而外，多為自己來碗潤膚養(yǎng)顏的糖水吧。
夏天未去，天氣有時還是會熱的人腦殼都覺得迷糊，能夠解暑的東西都想出來咯.沒得辦法呀，誰叫咱們不想吃飯呢.給懶人們介紹做個最方便快捷又營養(yǎng)豐富的銀耳湯，不想吃飯那這個飽肚子還是很不錯滴。
古詩
冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風(fēng)味的營養(yǎng)佳品。
既然說到水果湯，梨是必不可少的，當(dāng)然也要創(chuàng)新。今天做的就是冰糖雪梨銀耳蓮子湯，嘻嘻，絕對美味大補。而且顏值極高，拿來發(fā)朋友圈也是極好的，招待客人也是極品。放在冰箱冰涼后喝，解暑爽口。
冰糖可使蓮子的湯香甜可口，而且冰糖有生津止渴，潤喉去燥，使人清爽舒適的功效，而且冰糖不止能清心瀉火，清熱除煩，消除血液中的熱毒。還可以止咳祛痰，感冒咳嗽冰糖就是治療它很好的神器。還能清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。
梨就更厲害了，功效更多，生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良，是清熱去火的上品，炎熱的夏天吃顆粒，是很美滋滋的。梨中的果膠含量很高，還可以助于消化、。梨皮、梨籽同樣也都有其他相應(yīng)的功效，全身都是寶。
銀耳當(dāng)然也是不能少的，它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，還可增加免疫力，銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。還可以減少吸收脂肪，是減肥利器。
蓮子相當(dāng)于配菜，介紹當(dāng)然也是不能少的，蓮子內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。可以提高人體記憶力，促進人體智力發(fā)育?？梢詭椭L期失眠的人員起到幫助睡眠的作用。
補脾止瀉。蓮子內(nèi)含有的棉子糖，對于久病等身體虛弱的人員而言是十分溫和的滋補品。所以蓮子和梨兩種食材相加，是夏季養(yǎng)陰清熱、解暑潤燥的上佳補品。天氣雖熱，可也不能一味下火狂泄，從養(yǎng)生的角度來說，適當(dāng)溫補也是必須。
選擇食材很重要，銀耳，色澤鮮白帶微黃，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質(zhì)。顏色過于潔白的銀耳不宜購買，銀耳本身應(yīng)無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的，超市售的銀耳一般都是干貨，較易保存，只要放在陰涼干燥通風(fēng)處即可，注意不要受潮。
梨的話選擇形狀端正規(guī)則，果肉細膩的梨子，這樣的梨子果肉鮮嫩，水分充足，香甜可口，質(zhì)量也有所保證。冰糖的選擇也很重要，要挑選好的冰糖，必須下足眼力，仔細查看其外觀。一般說來，看起來晶粒均勻，色澤微黃或清亮雪白，半透明，有結(jié)晶體光澤，無明顯雜質(zhì)的冰糖質(zhì)量較好。
當(dāng)然，也并非顏色越白越好，因為越潔白的說明加工的過程越多，太精了并不是最好的冰糖。微黃的自然結(jié)晶的塔冰往往更為自然。質(zhì)量較差的冰糖則往往發(fā)黃、發(fā)暗。此乃冰糖受潮所致。選購冰糖時還應(yīng)聞聞氣味，避免賣到有異味的產(chǎn)品。
蓮子去購買的時候一定要選擇好，優(yōu)質(zhì)的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質(zhì)，顏色為淡淡的黃色，有明顯的光澤。而一些劣質(zhì)的蓮子通常有點小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發(fā)白，沒有明顯的光澤。
去超市選好食材了，就可以回家做湯了 ，準備好所有原料的備用，銀耳提前要用冷水泡發(fā)。蓮子洗凈，梨削皮切塊備用。梨皮不要扔了，梨皮的營養(yǎng)也非常豐富，煮梨湯的時候最好放入。將銀耳，蓮子，梨皮，一次性放入紫砂鍋中。放入適量的清水，用大火熬到需要的程度即可。開鍋后關(guān)火，再放入少許冰糖。
因為熬梨湯是用的紫砂鍋，紫砂鍋的一個特點就是永遠不會開鍋，但是溫度已經(jīng)絕對夠了。所以想清淡些的，煲2個小時就可以了。我很喜歡銀耳熬久了的粘稠感，所以會用上三四個小時熬制。
冰糖千萬不能在開始加，或者中途加。糖煮太久了會有點苦味，建議關(guān)火后，用水的余溫把冰糖溶化。中間時開鍋嘗下味道，到了自己喜歡的味道即可，不夠甜可再加冰糖，熬兩個小時后開鍋，即可端上飯桌品嘗。一道香甜可口的冰糖雪梨銀耳蓮子湯，就這樣完成了
熬梨湯建議不要把梨皮扔掉，不喜歡吃梨皮的質(zhì)感，可以但削出來放入湯中。這樣營養(yǎng)也有了，不先吃還可以避免吃到。
這樣一道湯，冰糖的口感清甜。雪梨的入口即化，銀耳的潤滑，香甜醇美,蓮子的口感綿軟,
糅合在一起簡直天作之合，小孩子做喜歡的甜湯了，而且甜而不膩。喝不完的湯，可以放入冰箱保鮮，天熱回到家打開冰箱，喝一碗，消暑涼爽。
快去買食材，自己嘗試煲湯吧，歡迎收藏評論轉(zhuǎn)發(fā)，如果有疑問就評論區(qū)留言討論吧。
