大家好，我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。入秋了，早晚雖然很涼爽，白天氣溫依舊居高不下，干燥的氣候和早晚氣溫差，感冒人群開始陸續(xù)增多，大家要多喝水多吃蔬菜預(yù)防感冒。最近肉價成了熱門話題，吃不起肉了，那就多吃蔬菜吧。生活在農(nóng)村最不缺的就是各種菜，除了菜市場上最常見的，還有一些不常見的。今天就和大家分享一道我家常吃的一種菜，特別適合秋天吃，因為它就是秋季豐收的，可謂是最完美的應(yīng)季菜了。都知道水果有“皇后”，蔬菜也不例外，它有“蔬菜皇后”之稱。雖然貴為皇后，價格卻很平民，我家每年都可以免費吃，多到吃不完，是不是特別想知道它是什么呢？
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立秋后，農(nóng)村這種菜，給肉都不換，孩子猛長個，比菠菜好吃50倍，近幾年，這葉子在北方開始火了起來，吃它的人越來越多。我家開始吃也是我媽帶領(lǐng)的，有一次餐桌上有一盤涼拌菜，我以為是菠菜，但是口感滑滑的又不像菠菜，原來是地瓜葉子，這神奇的菜就是紅薯葉子。我媽說她小時候，這葉子都是給家里的豬、雞、兔子吃的，沒想到現(xiàn)在卻成了餐桌上的寶。我對它的第一印象很不錯，沒有奇怪的味道，入口爽滑，特別是涼拌著吃非常開胃下飯，家里種紅薯的可有口福了，秋天的主打菜必須是它。
把地瓜葉子清洗干凈，如果莖比較嫩可以連莖一起吃，媽媽只從地里摘的葉子，來看看葉子是怎么做的吧。這種做法算是我們當(dāng)?shù)氐奶厣苑ǎ龇ǚ浅：唵?，并且既能?dāng)飯又能當(dāng)菜，不加一滴油，絕對最健康的吃法。
洗干凈的地瓜葉撒上適量鹽用手抓均勻腌制15分鐘左右，讓葉子入下味，只加這一次鹽，后面就不放鹽了。
然后再撒上一層干面粉，用筷子攪拌均勻，讓每片葉子都均勻的裹上干面粉。
把沾滿面粉的地瓜葉子放入盤中，一看到裹面粉是不是都以為要油炸呢，那你可就猜錯了，不炒也不油炸，出鍋吃著比肉還香。
蒸鍋內(nèi)加適量水，把盤子放鍋中，大火燒開，蒸6分鐘就熟了。一盤簡單又營養(yǎng)的蒸地瓜葉就做好了，這種蒸菜的做法除了蒸紅薯葉，只要是葉子類菜都可以這樣做，特別好吃。
蒸熟后的葉子變小了，吃起來滑滑的，喜歡吃辣都可以蘸著辣椒油或者蒜泥吃，別提有多香了。除了加面粉蒸著吃，還可以清炒或者包包子都特別美味。這幾天餐桌上被地瓜葉霸桌了，媽媽每天換著花樣做，誰叫家里有地呢，就是這么任性，使勁吃也吃不完，省錢又健康。吃不起豬肉那就多吃點地瓜葉吧，這可比豬肉可營養(yǎng)多了。在當(dāng)今注重養(yǎng)生的時代，很多野菜或者不起眼的食物開始慢慢流行起來，在城市里的價格還真不便宜，農(nóng)村卻多到吃不完。關(guān)于地瓜葉就分享到這里啦，您吃過紅薯葉嗎？您那有紅薯葉的嗎？
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頭條號作者：傻姐美食
