雜糧對身體特別好，在日常是生活中，變著法的多吃點雜糧。這樣用三種顏色搭配起來做的饅頭，好看又可愛。不由的多吃一個。
咸魚百科
主料
小麥粉3.5飯碗，玉米面半飯碗，黑芝麻粉半飯碗
輔料
安琪酵母粉三茶匙，白糖三茶匙
三色祥云饅頭的做法步驟
1、原料圖如圖。
2、溫水充分化開一茶匙酵母，成牛奶白。
3、一碗小麥粉，半碗玉米粉，半碗溫水，一茶匙白糖，揉成光滑的面團。
4、同理把黑芝麻粉混合一碗小麥粉揉成團，剩下一碗半白面揉成白面團。
5、發(fā)酵到兩倍大，選擇自家方便的發(fā)酵方式。
6、發(fā)酵好的面團充分排氣，揉回原來大，并且光滑不沾手。
7、取一團揉好后搟開。厚薄適中，太薄層次不好，太厚不好卷。大概一厘米厚薄。
8、三種面團都搟開成原片，依次壘在一起，用手拍平整。
9、卷起來，滾圓。整形成圓段。
10、切成等大的略長的形狀，要是切成四邊差不多的，等二次發(fā)酵完，就變饅頭了。
11、放置好進行二次發(fā)酵。二次發(fā)酵后，饅頭圓滾并且掂起來輕巧，切面比剛做的凸起，飽滿一些。
12、鍋里燒開水，把饅頭放好，中火蒸25——30分鐘，?；鸷虿灰议_鍋蓋，等五分鐘左右。
小竅門
1，揉面的竅門是，揉一會等兩分鐘再揉，這樣面團比較容易光滑。感覺干了就用手在準備好的大碗溫水里沾一下。揉成團后，手光面光盆光。,
2，我是在烤箱里用發(fā)酵檔，底盤裝溫水發(fā)酵的。沒有烤箱的可以選擇在蒸鍋下面放80度熱水，把面盆隔水放在蒸籠里。水冷了就加熱一下。但是加熱的時候一定要把蒸籠拿下來。
也可以包上毯子，塞進被窩開電熱毯?；蛘哂门?。
冬天蒸饅頭很麻煩所以一次多蒸點，放進冰箱冷凍，吃多少熱多少，和新的口感一樣。
3，二次發(fā)酵特別重要，冬天溫度低，室溫肯定不行。像上海三四度的天氣，估計要放置一下午。所以還是塞烤箱或者用蒸籠進行二次發(fā)酵。
4，蒸饅頭不要大火，那樣蒸餾水滴下來的快容易燙死饅頭。
