眾所周知包子簡(jiǎn)單方便，是早餐的最佳選擇。特別對(duì)于上班族而言，能多睡幾分鐘是幾分鐘，趕上班路上就近找個(gè)包子店買幾個(gè)包子吃就解決了早餐。包子有各種各樣的口味，每個(gè)人選擇包子口味隨個(gè)人來購(gòu)買。其實(shí)對(duì)于上班族而言，包子可以前一天晚上做好，第二天起來放微波爐熱可食用。那么包子什么餡的最好吃？小編今天在這里教大家做營(yíng)養(yǎng)又美味的素餡包子，制作包子的時(shí)候可以將餡藏起來，讓你吃了還想吃。咸魚百科
素餡包子要怎么制作呢？
首先第一步就是準(zhǔn)備原料：面粉250克，白糖5克，油5ml，酵母3克，泡打粉2克，水125ml，小油菜7棵，雞蛋3個(gè)，鮮香菇4個(gè)，蝦皮1小撮，豆干3片，粉絲半把
其次是準(zhǔn)備調(diào)料：生抽2茶匙（10ml），鹽1/4茶匙（1克），蠔油1茶匙（5克），糖1點(diǎn)點(diǎn)，香油2茶匙（10ml）
現(xiàn)在可以開始動(dòng)手制作。
第一步：先將包子餡準(zhǔn)備好。先用溫水將粉絲泡軟，將油菜，香菇洗凈后放入開水中焯燙2分鐘后撈出，稍微擠掉水份，切成小碎丁。在一個(gè)就是將泡軟的粉絲切碎，香干切碎。把準(zhǔn)備的3個(gè)雞蛋打散，放入熱油鍋中炒成金黃色后，用鏟子將雞蛋搗碎，晾涼。然后將粉絲，香菇碎，雞蛋碎，油菜碎，香干碎，蝦皮放入碗中，然后加入所有調(diào)料進(jìn)行拌勻。
第二步：包子外皮面粉捏揉的準(zhǔn)備。先是將酵母放入水中，用筷子攪拌均勻后加入已混有糖，油，泡打粉的面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳發(fā)至面團(tuán)2倍大。用手戳個(gè)洞，不回縮即可。取出發(fā)好的面團(tuán)，揉2分鐘后，分成大小合適的劑子，搟成中間厚，四周薄的面皮。
第三步：包子開始制作。先把拌好的餡兒用勺子舀一些塊放入面皮中去，然后使用左手托住面皮，右手提著面皮邊緣捏褶子，最后包成包子形狀。將成形的包子放入蒸屜上。一個(gè)個(gè)包子去制作，待包子都做完了之后將蒸屜的蓋子蓋上2次餳發(fā)，等待個(gè)15分鐘后，用手拿起包子，衡量其重量覺得變輕了就可以開始開火蒸了。要切記涼水上鍋蒸大火燒開，上汽后轉(zhuǎn)中火，蒸8分鐘左右。蒸好后，燜2分鐘再打開蓋子。
以上就是素餡包子的做法，大家可以試試。自己動(dòng)手制作的包子吃得放心，味鮮美。
小貼士：
1、焯燙青菜時(shí)間不宜過久，青菜焯燙之后稍微擠出些水份就好了，因?yàn)榉劢z和雞蛋可以吸收菜里的水份。
2.面團(tuán)不要發(fā)的太過，不然包子發(fā)好后褶子容易消失。
3.如果怕蓋子上的水蒸氣滴在包子上，可以用一塊布將蓋子包起來。
4.蒸包子時(shí)不能一直大火蒸，水開后，就換成中火。
5.包子蒸的時(shí)間看包子大小去增加時(shí)間。
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