椒鹽在我國各個地區(qū)都是很常見的調(diào)料，不僅可以去腥提味，咸香中帶有的香麻也讓人胃口大開，尤其對于油炸食物提味又解膩絕對是香爆組合。當然，椒鹽的用于其他的蔬菜或者面點也是非常好的搭配，基本上可以用椒鹽搭配一切了，今天咱們就來說說幾種椒鹽美食吧！咸魚百科
家常必備調(diào)料，記得來一瓶！
1.花椒粒和小茴香放在一個干凈無水無油的鍋中，小火慢炒烘干，這個過程要不停的翻炒哦。
2.炒的差不多的時候，放入一點芝麻，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，直到炒到花椒粒可以很容易碾碎的程度就可以了。
3.炒好后放在案板上，搟碎，搟好后過篩，粗一點的再一次搟碎，直到全部呈粉末狀。
4.加入鹽攪拌均勻即可，鹽的重量是粉末重量的一半左右即可。一次不需要太多，一瓶足夠了，時間久了香味會流失，另外就是搟的比料理機打碎的好吃多了哦！
最近排骨挺貴的，當然要用好吃的做法來做了！
1.排骨洗凈剁成合適大小，表面地方淺淺的劃幾刀，浸泡在清水中，泡出血水。
2.排骨中放入蔥末、蒜末、姜片、生抽、料酒、鹽抓勻腌制30分鐘左右。
3.淀粉鋪在盤中，將排骨兩面粘上粉，放置2-3分鐘讓粉服服帖帖的粘在排骨上。
4.鍋中熱油，待油6-7成熱的時候，放入排骨中火慢炸，顏色金黃后撈出。
5.提升油溫，再次復炸1分鐘撈出瀝油，備用。
6.平底鍋熱少許油，放入蔥末、姜末、蒜末、紅椒末翻炒香味，放入排骨翻拌均勻。
7.關火，放入椒鹽粉，翻拌均勻即可。
絕對是吃過一次就會愛上的美味!
1.豆腐魚處理干凈，洗凈瀝干水分，加入少許鹽腌制5分鐘左右，再撒少許淀抓勻備用。
2.面粉、淀粉混合均勻，加入淀粉可以整體炸出來更酥脆。再放入蛋清、鹽、油、少許清水攪拌成面漿。
3.把魚放在面漿中，均勻裹一層面漿，備用。
4.鍋中熱油，大約5-6成熱的時候，放入魚，定型后撈出。
5.提升油溫，復炸，金黃酥脆即可。
6.重起起鍋熱油，放入青紅椒末、少許蒜末炒出香味。
7.放入魚翻拌均勻，在撒入椒鹽調(diào)味即可。
不想吃飯的時候來一份，恩~相當滿足。
1.小土豆洗凈，備用?？梢匀テひ部梢圆蝗テ?，看自己，一定要洗凈。
2.土豆表面撒一點鹽翻拌均勻后上鍋蒸熟，再用刀壓扁，稍微裂開就好。
3.煎鍋熱少許油，放入土豆煎制兩面起皺微焦的程度。
4.放入少許蒜末提香，轉(zhuǎn)小火放入椒鹽，翻拌均勻即可。
5.出鍋前，再撒點蔥花提味，完美！
自制健康小零食，我一個人可以吃一小盤呢！
1.玉米取粒，煮熟后瀝水備用。如果覺得麻煩也可以用罐裝的玉米粒。
2.玉米粒邊攪拌邊放入淀粉，保證每顆玉米粒都可以裹上淀粉就可以。
3.平底鍋放入油，比平日炒菜多一些，油熱后放入玉米粒，用鏟子鋪平，讓玉米可以每一粒都煎到。
4.鋪平后改成中小火，一面煎制焦黃時候，翻面，加入少許大蒜提味。
5.關火，加入椒鹽攪拌均勻，倒入在平底盤中即可。放入平底盤的目的是不會因為盤底太深導致底部潮掉。
配粥或者夾肉都非常不錯！
1.酵母4g用240g左右溫水化開，靜置5分鐘。
2.面粉400g，加入酵母水，揉成面團，醒發(fā)至2倍大。
3.面醒發(fā)至2倍大后，揉一揉，排氣，再次醒發(fā)20分鐘左右。
4.搟成大薄片，均勻涂一層油，再均勻撒上椒鹽。
5.卷成長條，均勻切成小份，這些面可以分10份。
6.分好后，每一小份的兩頭切口處捏死，順勢壓成餅胚，輕輕搟成圓形或牛舌狀都可以。
7.平底鍋刷一層油，油熱后改中小火，放入面餅，一面變色后，在餅面表層刷薄薄一層油，再翻面烙制另一面。保持中小火，兩面來回翻動幾次，大概3分鐘左右，就可以了！
皮皮蝦經(jīng)典做法之一，好吃不用多形容了！
1.皮皮蝦清洗干凈，放入姜末、蒜末、蔥絲、鹽、料酒抓勻腌制30分鐘以上，中間記得翻動一下。
2..腌好后，弄掉皮皮蝦身上的蒜末、姜末、瀝干水分。蒜蓉和姜末不要扔了，留著后面要用的哦，包括腌料中的姜蒜也要撈出來控水，后面都要用的！
3.鍋中加油，放入皮皮蝦，炸至變色撈出，千萬不要炸太久。撈出后提升油溫，復炸30秒，撈出瀝油。
4.鍋中留底油，將之前腌蝦那些蒜蓉、姜末倒入炒出香味，再放入洋蔥丁炒香，最后放入青紅椒炒香。
6.適量的椒鹽、砂糖、醬油、蠔油、少許清水攪拌成汁后，倒入鍋中翻炒。
7.倒入皮皮蝦翻炒均勻即可出鍋、最后撒點香菜蔥花即可。
