香辣干鍋雞翅咸魚百科
材料：雞翅、500克。土豆、100克?；ú?、100克，辣椒醬、適量，干紅辣椒、適量，花椒、適量，油、適量，糖、適量，鹽、適量，雞精、適量，蠔油、適量，大蔥、適量，生抽、適量，老抽、適量，料酒、適量，豆鼓、適量
步驟：
1.把雞翅清凈，用小刀在雞翅上面劃幾條刀口，然后放入料酒和鹽腌制10分鐘，待用
2.土豆削皮，清洗干凈，然后切成薄片放在清水盆里待用
3.大蔥洗凈，切成小段待用
4.花菜洗干凈，切成找塊，用開水焯一下，把水滴干待用
5.上面鍋倒入食用油，油溫五成熱后放入花椒、生姜、干紅辣椒，炒出香味，再 加入豆鼓，繼續(xù)炒香，炒出香味
?6.然后加入雞翅，大火翻炒至大半熟。放一些料酒繼續(xù)翻炒，然后加些清水，把雞翅淹沒就可以了，煮開后
7.煮開后加入土豆、花菜和大蔥，翻炒均勻。然后加適量的生抽、老抽、蠔油、鹽和糖，翻炒均勻。（土豆、花菜、大蔥，根據(jù)個(gè)人愛好添加）
8.蓋上蓋子煮幾分鐘，然后翻炒，湯汁快收干的時(shí)候，我們就可以起鍋裝盤了
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