今天教大家做兩道菜糯米鴨粥和菠蘿拌鴨。這兩道菜可以說在養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，充分的保留了鴨子所帶來的營養(yǎng)成分。而菠蘿拌鴨不僅有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還有著讓人胃口大開的功能。對于孩子來說的話，更是一道極具誘惑力的美食。接下來就讓我們一起學(xué)習(xí)它們的制作方式吧。咸魚百科
第一道菜-糯米鴨粥首先在配料上的選擇：鴨脯肉100克、火腿10克、水發(fā)冬菇4克、糯米30克、小開洋10克、花生仁10克、黃酒3克、肉湯100克、清水300克、細鹽少許、味精少許。選擇好以后就可以開始制作方式：首先我們要將鴨脯肉洗凈后切成3毫米見方的小丁，放入沸水鍋內(nèi)永一下水，撈出瀝干水分，裝在碗內(nèi)，加入黃酒和肉湯，上籠或隔水蒸熟后備用。
隨后我們要做的就是將火腿、冬菇分別切成同鴨肉丁大小相似的丁。糯米洗凈，放入鍋中，加入火腿、冬菇、小開洋、花生米、鴨肉和清水，將其慢慢燒煮成稠厚的粥，再加入細鹽和味精調(diào)好口味即成。這樣能夠使得其營養(yǎng)成分更好的保留每100克糯米鴨粥內(nèi)含蛋白質(zhì)5.8克、脂肪3.4克、碳水化合物4.6克，能產(chǎn)生熱量72.2千卡。我認為這樣做出來的糯米鴨粥能夠使得其味道更加的鮮香糯滑，而且所含的營養(yǎng)物質(zhì)也是很多的，對于孩子來說的話就是補充營養(yǎng)很好的美食。接下來我們學(xué)習(xí)第二道菜。第二道菜-菠蘿拌鴨首先就是選擇配料：烤鴨肉100克、罐裝菠蘿50克、青椒10克、蒜泥2克、白糖8克、白醋8克、芝麻醬10克、味精少許、細鹽少許、濕生粉少許、香菜2克。選擇好我們就可以開始進行制作了：首先我們要將烤鴨肉和菠蘿各切成小片，青椒切成小片放沸水鍋中燙熟后撈出，瀝干水分備用。
隨后我們要將炒鍋放火上加少許油燒熱、投入蒜泥煸香，加入白糖、白醋、芝麻醬、味精、細鹽及少許水燒沸并對好口味，用少許濕生粉勾一點薄芡，倒入烤鴨片、菠蘿片和青椒片拌和均勻裝盆，撒上香菜末即成。這樣使得其營養(yǎng)成分更好的保留：每100克菠蘿拌鴨內(nèi)含蛋白質(zhì)14.2克、脂肪9克、碳水化合物4.4克，能產(chǎn)生熱量155.4千卡。
小結(jié)：我認為這樣做出來的菠蘿拌鴨不僅有著一股淡淡的清香而且味道也是酸甜可口。其實像這兩道美食的話，都有一個共有的特點。那就是他們所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是極為的豐富。而且還具有著開胃的功能對于不喜歡吃飯的孩子來說就有著很大的幫助。
