周末的時(shí)候，有粉絲給花兒留言，提到周末也按照花兒之前的食譜，做了一次快手版的麻辣香鍋，發(fā)現(xiàn)簡單也好吃，這樣以后家里吃小火鍋，剩余的食材也不浪費(fèi)了，還能做道好吃噠。古詩文
其實(shí)，做飯做多了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己也經(jīng)常偷懶，比如主食會(huì)一次做出來不少，夠2-3天吃的；涼拌菜會(huì)在晚飯過后準(zhǔn)備，這樣次日清晨，又能多睡一會(huì)兒；而一些被我們稱為主菜的食譜，以前會(huì)覺得做起來麻煩，一般周末才制作，現(xiàn)在卻因?yàn)橛辛爽F(xiàn)成的調(diào)味料，平時(shí)工作日也能短時(shí)間做出來。就像水煮肉片、酸菜魚、大盤雞、水煮魚、火鍋底料等，這些調(diào)味包一般都是給餐桌上的主菜調(diào)味，日常我們要是做個(gè)酸菜魚，從調(diào)味料到調(diào)味汁再到腌料，需要食材的種類就不少，買多了有些調(diào)料使用率不高，放久了也影響味道，而這些配制好的調(diào)味包，就方便許多。
所以日常花兒也會(huì)買上一些這樣的調(diào)味包，有時(shí)候就是饞了，水煮肉片、大盤雞什么的，忽然就是想吃了，這樣只要簡簡單單的準(zhǔn)備，就能短時(shí)間做好一道大菜呢。
于是，忙碌的周一晚上，和先生電話溝通晚上吃什么時(shí)，忽然兩人就說到了想吃酸菜魚，家里沒有準(zhǔn)備，晚上六點(diǎn)多趕到超市，買了巴沙魚片，回來后拿出調(diào)味包，這邊蒸上米飯，那邊就開始腌制魚片，做開酸菜湯，所以7點(diǎn)左右先生到家時(shí)，發(fā)現(xiàn)酸菜魚都已經(jīng)裝盤出鍋了，我正做涼拌菜呢。
這速度，味道還不打折扣，確實(shí)省心又美味。
【快手版酸菜魚】
食材準(zhǔn)備：
巴沙魚2片
酸菜魚調(diào)味包一袋
蔥段姜片適量
香菜2根
食用油、料酒、生抽
做法：
1、兩片巴沙魚化凍后切片狀，用腌料腌制10分鐘。
腌料我是放了一半，感覺酸菜魚的腌料、調(diào)味料都放入怕會(huì)過咸，腌料和魚一起慢慢抓勻，如果比較干，就放入一勺料酒。
2、切適量蔥段姜片，2根香菜洗凈備用；調(diào)味包有酸菜包和蒜油辣包兩袋，如果不太能吃辣的，可以右邊的辣油包少放一些，酸菜包的調(diào)味包還是很不錯(cuò)的。
3、食用油不要多放，一小勺即可，油鍋燒熱，放入蔥段姜片和油料包，加入一勺料酒和一大勺生抽爆香。
4、接著放入酸菜包，加入沒過食材的溫水，用炒勺攪拌均勻，保持中火煮3分鐘。
5、這樣讓湯汁充分入味，這一步正可以嘗嘗味道，酌情放鹽或糖。
6、我是用的魚片，所以放入后，保持大火1-2分鐘就可以了。但如果是買的鮮魚，就有魚頭、魚刺和魚肉之分，這樣就要分批放入，先放入魚頭、魚刺，煮3分鐘左右再放入魚肉。
7、關(guān)火后放入洗好的香菜，這種酸甜包里還有腌制好的酸蘿卜，酸酸脆脆，很是下飯呢。
【花兒的美食廚房】
資深獨(dú)立美食原創(chuàng)撰稿人
國家一級(jí)公共營養(yǎng)師
多媒體平臺(tái)簽約作者
全球自媒體權(quán)威管理機(jī)構(gòu)克勞銳簽約媒體人
健身達(dá)人（2017香山50超級(jí)越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
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