【麻婆豆腐】——百吃不厭的下飯菜，川菜的一種，色澤誘人，麻辣鮮香，原料很簡單、便宜，是一道很接地氣的家常菜。百科知識
說到做法，各地稍有少許差異，有著不同的配料，今天分享一個簡單、家常的做法。
一起分享做法超級簡單的"米飯殺手"——【麻婆豆腐】
【麻婆豆腐】
豆腐：豆腐營養(yǎng)極高，含高氨基酸和蛋白質。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
主料：豆腐、豬瘦肉
輔料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、生抽、糖、花椒粉、水淀粉
做法：
1、 準備食材。
2、 豬肉切碎，備用。
3、 豆腐切塊，用淡鹽水浸泡約10分鐘，瀝干水分。(或用開水焯一下)
4、 蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬、豆豉醬剁細。
5、 鍋中放油爆香蔥、姜，倒入肉末翻炒變色。
6、 加入郫縣豆瓣醬，豆豉醬，翻炒出香味
7、 加入豆腐，加入適量清水。
8、 加入生抽、白糖，燜煮約5分鐘后加入花椒粉。
9、 淋入水淀粉勾芡，豆腐湯汁濃稠關火，裝盤，撒上蔥花即可。
小貼士：
1、 做麻婆豆腐可加肉也可不放。
2、 豆腐鹽水浸泡（或者是焯水）可去掉豆腥味，且豆腐不易碎。
3、 不要選內酯豆腐，容易炒碎。
喜歡的朋友試試吧！
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