火鍋是由中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)的美食，古時(shí)稱“古董羹”，因食物投入沸水中發(fā)出咕咚聲而得名?；疱亸膯?wèn)世至今已有差不多近兩千年的歷史，這種老少皆宜的吃法，令吃者酣暢之極。那么中國(guó)境內(nèi)的名火鍋有哪些呢？百科知識(shí)
1. 北京羊肉火鍋
北京羊肉火鍋是一道以羊肉、白菜、細(xì)粉絲等為主材的老北京湯鍋類主食名。這樣處理之后的羊肉肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，不腥不膻，并且羊肉本身補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫補(bǔ)身體，不受季節(jié)限制。
2.杭州的三鮮火鍋
三鮮火鍋是杭州的特色火鍋，屬于火鍋煮菜類，做法簡(jiǎn)單方便，食材都是日常常見(jiàn)菜。三鮮火鍋，健胃開(kāi)脾，具有咸鮮味。也可根據(jù)自己口味添加調(diào)料，食材，做出自己喜歡的味道。
3.湖北的野味火鍋
野味火鍋是一種將各種野味收拾干凈，雞、鴨、魚(yú)、肉洗凈，下鍋一起煮的火鍋。有補(bǔ)氣養(yǎng)身，清熱解毒的功效。但是有些食物是相克的，需要注意一下。
4.老東北白肉火鍋
老東北白肉火鍋是典型的北方式火鍋菜，以海鮮熬制高湯，半熟的豬肉片為主，添加粉絲、酸菜等，佐以蒜泥。味道鮮香可口，豬肉肥而不膩。
5.香港的牛肉火鍋
香港牛肉火鍋由牛肉、香菇、金針菇、韭菜等為原料制作的一道火鍋。也可把豬腿骨、白蘿卜放入熬湯。比火鍋用料普通，味道咸鮮，很受歡迎。
6.上海的什錦火鍋
什錦火鍋是一道色香味俱全的名肴。食材包括各種海鮮類、肉類、蔬菜類等，可放入清水或者高湯煮熟配以各種佐料食用。此種火鍋因食材、配料、方法的多樣得名什錦火鍋。什錦火鍋營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤以上海什錦火鍋?zhàn)顬槌雒?/p>
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