中國人好吃、愛吃、會吃，尤其是在雞鴨魚上面，鉆研的時候可是下了不少的功夫，而且還喜歡按照好吃度、名氣來排個名詞。古詩文
就拿鴨肉來說，中國有四大名鴨，橫行吃貨界，全吃到正宗的這四大名鴨的可以說是很困難了，所以都吃過的，可以堪比“食神”了。那么您呢？吃過多少種呢？
1、上海八寶鴨
把肥碩的新草鴨，剖開鴨身，然后在里面放上冬菇、春筍、火腿丁、蝦仁、青豆、糯米、干貝等等的鮮料扣在一個大碗里面，再蒸上它幾個小時，濃香四溢的八寶鴨就能上桌了。
上桌之后，客人用筷子輕輕剝開肥碩的鴨身，鮮嫩的鴨肉和鮮嫩的作料鮮氣融合在一起，搭配上香甜的糯米、鮮嫩的竹筍、鮮咸香的火腿......保你一聞那香味，就饞的肚子咕咕響。
2、南京鹽水鴨
有一句話，叫做“金陵鴨饌甲天下”，這金陵就是說的南京了。一個地道的南京人總會給你描繪出鴨肉的100種吃法，蒸鴨鹵鴨烤鴨板鴨桂花鴨，不過要說最出名的，還是那地道的鹽水鴨。
鹽水鴨就是最能還原鴨肉本身味道的一種做法，但是在還原的時候、蒸煮的時候用料來去掉鴨肉的油膩、腥膻，只把鮮美和肥嫩留了下來。
去年在南京吃過一次，果然是鮮嫩與肥碩的肉合二為一，剛開始吃似乎沒什么味道，但是慢慢品嘗，方才能體會到淡雅中那股回味悠長的鮮香。
3、北京烤鴨
北京烤鴨的大名，相信大家都知道，這北京烤鴨，吃的就是一個“精致”，一只鴨要講究切多少刀多少片，食客似乎注意到的很少，總覺得它辜負了這么大的名氣。
正宗的北京烤鴨，鴨肉與鴨皮之間是有一次金黃色的油的，這是烤至臻境的一個象征，再一刀下去，每片兒肉上都要有塊鴨片還要有肥有瘦。有那裝潢宏偉的店，是細細地將金黃色的鴨皮橫著片下，再平平地鋪開把鴨肉罩著。這細致精細的鴨肉，吃的的確是一個享受！
4、湖南醬板鴨
醬板鴨的特色就是香氣足但不雜，用本地的水鴨，經(jīng)過十幾種的香料浸泡之后，再風干、熏制、抹料、烤制等15道工序做出來，它看著紅彤彤的，吃著醬香濃郁，皮脆酥香。
只要你撕開一片鴨肉，山花椒的清香、麻辣與鴨肉鮮美的滋味就混合著飄了出來，讓你忍不住咬在嘴里慢慢品嘗，這醬板鴨絲毫沒有普通鴨肉的油膩感，反而是連骨頭都酥香入味，讓人食指大動，吃著好不快活......
