店鋪開業(yè)，一般都會買玉白菜，取自白菜的諧音，意思為“百財”，有聚財、招財、發(fā)財、百財聚來，八方進財?shù)囊馑?；逢年過節(jié)要吃大白菜水餃，也是寓意招財進寶，吉祥如意的意思。白菜是我們?nèi)粘Ｉ钭畛Ｒ姷囊环N蔬菜，俗話說：“百菜不如白菜”，可見白菜的營養(yǎng)價值較高，口味清淡，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。
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說到大白菜，我們東北人對之那更是情有獨鐘，每到秋天，我們就會選一些葉子大，沒有污染的大白菜，然后做我們最愛吃的飯包，那滋味，現(xiàn)在想一想那都是美的不要不要的。而且東北冬天蔬菜要少一些，所以大白菜是我們主要的蔬菜之一，腌上兩缸酸菜，做酸菜餃子、酸菜白肉、酸菜粉條，都是相當?shù)拿牢丁?/p>
大白菜這么好吃又營養(yǎng)，所以買白菜時挑選白菜時關鍵，我們買白菜時，往往會發(fā)現(xiàn)白菜上往往會有一些小黑點，這個小黑點總是洗不掉，那么這究竟是怎么一回事呢？有黑點的白菜能吃嗎？我們今天就一起了解一下吧。
情況1：黑點只長在綠葉上，用清水可以沖洗掉，這都是小蟲子惹的禍，就像菜青蟲的蟲屎之類的，出現(xiàn)這種情況，說明這白菜沒打農(nóng)藥，只要我們仔細沖洗干凈，完可以吃的。
情況2：黑點長在綠葉和白菜幫上，而且用水沖洗不掉。這就是黑點長在白菜的纖維里，也就是通常所說的白菜病，可能是干旱、低溫等環(huán)境因素造成的缺鈣，這說明不僅我們?nèi)祟愋枰a鈣，大白菜也需要補鈣的，也有可能是氮肥過多，影響鈣的吸收。這種黑點不會對人類的健康造成影響，因此這樣的白菜可以放心食用。
情況3：黑點出現(xiàn)的較大，已經(jīng)形成了黑斑，用水洗不掉。這是由于存放不當引起的霉變，其中硝酸鹽就會轉化為有毒的亞硝酸鹽。學過化學的朋友都知道，亞硝酸鹽為強氧化劑，進入人體后，可以使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，致使組織缺氧，會出現(xiàn)頭暈、惡心、氣短等現(xiàn)象，再會過日子，變質的蔬菜也不要吃，不但影響健康，也有可能會危及生命。
情況4：有黑斑并且邊緣變色，有失去水分的現(xiàn)象。這說明已經(jīng)開始腐爛，你還會聞到一股爛白菜味，這絕對不可以食用了。
愛吃白菜的人要留意了，吃了這么多年大白菜，你知道上面的黑點是什么嗎？看了上面4點才恍然大悟，早知道早受益，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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