黃燜雞是我們?cè)谌粘Ｉ罾锩娼?jīng)常吃的美味之一，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮美嫩滑很是可口美味，讓人越吃越想吃。我們接下來(lái)就為大家簡(jiǎn)單說(shuō)一說(shuō)，這六款美味下飯的黃燜雞，讓人食欲大增，不信你全都吃過(guò)。古詩(shī)文網(wǎng)
（1）黃燜雞塊
食材：雞，蔥姜，白糖，醬油、黃酒，芝麻油
做法1、將凈雞剁成塊。蔥切段。姜切片；雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出。
2、炒鍋內(nèi)留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、姜片燒開(kāi)。
3、下入炸好的雞塊燒開(kāi)，撇凈浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加味精，收濃湯汁，勾芡，淋芝麻油，裝盤(pán)即可。
（2）番茄黃燜雞塊
食材：雞肉，番茄，雞蛋，辣醬油，辣椒，料酒，白砂糖，蔥姜
做法：1.將凈雞放入盆內(nèi)，加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味待用。
2.雞蛋打入小碗，加入水淀粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻。
3.番茄去蒂，洗凈，切成厚片。大蔥、生姜均洗凈，切成碎末待用。
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔了奈宄蔁?，下入漿好的雞塊，待雞塊變白時(shí)，倒入漏勺中。
5.炒鍋留底油燒熱，投入蔥末、姜末煸炒出香味，下入雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯燒開(kāi)，蓋好鍋蓋，用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿，燜片刻后翻炒均勻，裝盤(pán)，淋入芝麻油即可。
（3）香菇黃燜雞
食材：母雞，干香菇，蔥姜蒜，蒜茸醬，紅糖，醬油
做法：1、雞肉洗凈后，斬成大塊備用；炒鍋加熱到3成熱，保持中火，不用放油，倒入雞塊翻至出水，然后將血水倒掉不用；
2、雞肉變白，開(kāi)始炒出油時(shí)，淋入高度白酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒，直到雞肉上色，然后放入蒜茸醬，炒到醬料出香味；
3、放入蔥、姜翻炒均勻，然后將炒好的雞肉放入到湯鍋中，加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞肉表面；
4、大火將湯汁燒開(kāi)，然后放入干香菇、蒜瓣，調(diào)成中小火，慢慢燉約1小時(shí)，直到雞肉酥爛即可，最后可以根據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽。
（4）黃燜雞翅
食材：雞翅，干木耳，香菇，姜，蠔油，老抽，生抽，糖，鹽，香蔥，蒜
做法：1.雞翅洗凈后，放姜和蠔油，腌10-20分鐘；木耳和榛蘑泡發(fā)洗凈，備用；香蔥切段，蒜切末；
2、油熱后，放入香蔥段和蒜末；出香味后，倒入腌好的雞翅，不停翻炒雞翅，直到變色，加入木耳和榛蘑，加入清水，直至沒(méi)過(guò)所有材料；
3、開(kāi)鍋之后把浮沫撇掉，倒入老抽、生抽、糖、鹽，轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。待湯汁收的差不多，變粘稠，再放入半棵香蔥，出鍋。
（5）黃燜雞
食材：雞，炸雞粉，面粉，生粉，蔥，姜，桂皮，香葉，八角
做法：1、雞塊加入蔥、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、鹽少許，拌勻后淹半個(gè)小時(shí)。
2、加入炸雞粉、面粉、生粉各少許，將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟。
3、調(diào)料水：蔥、姜、桂皮、香葉、八角加水煮上十來(lái)分鐘就可以了。
4、將炸好的雞塊放入蒸碗，再加入調(diào)料水，再用蒸鍋蒸40分鐘即可。
（6）栗子黃燜雞
食材：栗子，雞，筍干
做法：1、栗子剝殼煮熟，筍干泡發(fā)切段。
2、雞切小塊下油鍋煸干水氣，加姜片、老抽醬油炒至上色，再放鹽、八角、花椒炒香。
3、最后放栗子、筍干翻炒片刻即可出鍋。雞又帶著栗子的甘甜，還有筍干的咸鮮，很是美味。
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