可能是因?yàn)椴恢蕾I什么菜，美美今天又買了豆芽，哈哈，但是單炒豆芽有點(diǎn)太單調(diào)了，所以想給它搭配一下，這樣的話營養(yǎng)比較均衡，看著也有食欲，只是對(duì)于吃點(diǎn)辣的美美來說，就是這道菜沒有辣味，吃起來比較清新爽口，不用吃米飯，就單吃這道菜就有飽腹感了，看到這里，你們猜到了是什么菜了么？古詩文網(wǎng)
沒錯(cuò)，估計(jì)大家一眼就看出來啦，美美今天分享的是綠豆芽炒韭菜，由綠豆芽，韭菜一起炒制而成。想瘦身的不要錯(cuò)過這道菜，這道菜肴做法也簡單，只要按著步驟做，自己在家也可以做出色香味俱全的“便宜”菜，確實(shí)很便宜，一盤菜沒有超過3元錢呢，其實(shí)如果準(zhǔn)備的充分的話，大家還可以搭配細(xì)粉絲一起燒，味道會(huì)更豐富哦，下面分享下做法：
綠豆芽所含的能量很低,卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì),有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養(yǎng)學(xué)的角度看,綠豆芽的熱量很低,每100克綠豆芽僅含8卡路熱量,而其所含的豐富的纖維素卻可促進(jìn)腸蠕動(dòng),具有通便的作用,這些特點(diǎn)決定了綠豆芽的減肥作用。
主要材料：綠豆芽150克、韭菜1小把、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、米醋幾滴。
制作方法：
1，超市買回來的豆芽，比較多的豆子外殼，清洗幾遍后把綠豆芽清洗干凈，挑去豆皮，瀝凈水分，水分要瀝干凈。
2，韭菜盡量要挑嫩一點(diǎn)的哦，洗干凈后韭菜擇去老葉，再?zèng)_洗干凈，再把韭菜切成寸段。
3，鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，這個(gè)時(shí)候火不能太大，稍微出香味了就行，不能把蒜姜炒糊或者燒焦，燒焦了就扔掉不能吃，因?yàn)闊沟臇|西是致癌的哦。
4，蒜姜都出香味后，把豆芽倒入鍋里，大火快速的翻炒均勻，不能炒過了，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
5，大火炒幾秒鐘豆芽，然后加入韭菜，也是快速的翻炒，韭菜不能炒得蔫了，應(yīng)該看著還是很新鮮翠綠的顏色。
6，好了，加入鹽嘗嘗咸淡，清脆爽口的豆芽韭菜就燒好了，就這樣干吃菜也是不錯(cuò)的，喜歡的話，你們也試試哦~
食用提示：
綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，經(jīng)中和它的寒性，十分適于夏季食用。
烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)，芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
1. 目前市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一
2. 正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時(shí)選5～6厘米長的為好。
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