香菇面筋面咸魚百科
材料
油面筋、 烤麩、鮮香菇、干香菇、 干黃花、黑木耳、 油、醬油、鹽、白砂糖
做法
1，油面筋先戳個洞，入開水用勺子壓扁，撈出控水
2，烤麩撕成小塊，放入鍋內(nèi)，水開后煮5分鐘，撈出入清水洗凈，控干水分
3，黃花菜打結(jié)，香菇切片備用
4，炒鍋內(nèi)倒入油，油溫三成熱時放入花生米，炸脆撈出
5.放入烤麩，炒至金黃色盛出
6.鍋內(nèi)放入少許油，倒入香菇片翻炒
7.放入黑木耳翻炒
8.放入黃花菜結(jié)翻炒
9.放入炸好的烤麩，放入醬油、鹽、.倒入熱水煮5分鐘糖翻炒入味
10.倒入熱水煮
11.放入油面筋拌勻
12.最后放入炸好的花生米
13.翻炒后盛出
提示
1.烤麩一定要煮后出水洗凈，不然會有酸味
2.烤麩非常吃油，炒烤麩時要多放些油，并將烤麩中的水分炸干，這樣做出來的烤麩才好吃
3.油面筋入開水中壓扁后再炒不會變得僵硬
4.這是一款滬菜，口味偏甜，不喜歡甜味的可以少放些糖
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