大家好，我是小梨美食記。北方人喜歡吃餡，因此包子、餃子一類的面食便成了是餐桌上的常客，不僅是因?yàn)楹贸裕且驗(yàn)楸容^省事。吃包子的話，配上一碗粥，一頓飯就解決了。
相信說(shuō)到這大多數(shù)上班族都是很少吃早飯的，要知道早飯是一天當(dāng)中最重要的一頓飯，長(zhǎng)期不吃早飯，胃也會(huì)出問(wèn)題的。
咸魚(yú)百科上班族每天都要早出晚歸，每天都要工作八到十個(gè)小時(shí)，有時(shí)候還要加班到很晚，甚至有時(shí)候改一個(gè)方案要加班到深夜。
每天加班到很晚才回到家里，早上又要一大早的就要起來(lái)收拾收拾去公司上班工作，每天都要起來(lái)的很早，睡得很晚，慢慢的這樣導(dǎo)致很多人整天都是沒(méi)有精力，總是感覺(jué)睡不夠，一到休息的時(shí)候都能睡一整天。
當(dāng)然這樣的生活規(guī)律對(duì)身體會(huì)有很大的影響的，甚至有很多人應(yīng)為早上想多睡一會(huì)，趕時(shí)間都往往都是餓著肚子等到中午，早飯和午飯一塊吃。其實(shí)小編也是這樣的，為了節(jié)省時(shí)間多睡一會(huì)匆匆忙忙的就去公司上班了，更別說(shuō)吃早飯了，壓根都沒(méi)有多余的時(shí)間去早飯。
所以今天就教給大家制作豬肉大蔥包子的做法，這樣提前做好，早上洗漱之前蒸下，等全部都弄完就可以吃到熱乎乎的包子了。
首先準(zhǔn)備需要用到的食材：面粉，新鮮的豬肉，大蔥。
需要用到的輔料：食用油，生姜，雞蛋，酵母粉，食鹽，香油，生抽，蒜。
豬肉大蔥包子的制作方法：
第一步：取一個(gè)空碗放入適量的溫水，加入準(zhǔn)備好的酵母放入碗中靜置五分鐘。
第二步：碗中放入適量的面粉加入靜置好的酵母粉，一點(diǎn)點(diǎn)的放入再用筷子一點(diǎn)點(diǎn)攪拌。
第三步：接下來(lái)進(jìn)行和面，用手揉啊揉，揉成光滑的面團(tuán)即可。之后進(jìn)行發(fā)酵面團(tuán)上面蓋上一層保鮮膜，靜置發(fā)酵比原來(lái)大兩倍即可。
第四步：在發(fā)酵的過(guò)程中我準(zhǔn)備下包子的肉餡。將購(gòu)買(mǎi)的豬肉清洗干凈，剁成肉沫，如果嫌麻煩可以購(gòu)買(mǎi)肉的時(shí)候讓老板幫你用機(jī)器打成肉沫。
第四步：準(zhǔn)備的大蔥清洗干凈切碎，生姜清洗干凈，蒜剝皮清洗干凈一起剁成沫。
第五步：將切好的大蔥沫，姜沫和蒜沫和肉沫一起放入一個(gè)碗中，再打入一個(gè)雞蛋，再放入適量的鹽，香油，生抽，花生油，進(jìn)行攪拌，切記要往一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，不可一會(huì)正，一會(huì)反方向攪拌，這樣肉餡不入味，口感也不好。再放入適量的清水，攪拌肉餡至粘粘的軟軟的即可。
第六步：發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)揉幾下排氣，揉成長(zhǎng)條然后切成大小合適的劑子。
第七步：接著用搟面杖把劑子搟成面皮，搟的時(shí)候要兩遍薄一些，中間厚些這樣肉餡包的時(shí)候不厚漏出來(lái)。
第八步：搟好的面皮放入肉餡，轉(zhuǎn)動(dòng)著手捏褶子，慢慢包出包子的樣子。
第九步：鍋中放入適量的清水將蒸屜放入鍋中，蒸屜上面刷一成油，這樣可以避免粘在蒸屜上。接著放入包子，大火燒制沸騰后轉(zhuǎn)入小火蒸至十五分鐘，關(guān)火后悶五分鐘后在開(kāi)鍋。
這道豬肉大蔥包子就制作完成了，要咬一口包子吃著真的美味，里面還富有這湯汁也是非常美味的。
小貼士：
面要多揉一會(huì)，人工和面吃起來(lái)的口感會(huì)比機(jī)器好。但是家里如果有機(jī)器的可以直接用機(jī)器更方便些。
餡料里加入適量的水，要少許少許地加，轉(zhuǎn)圈攪拌，這樣讓餡料充分吸收水分，加入了香油、植物油的餡料不會(huì)發(fā)干，口感更好。
包好的包子一定要醒發(fā)時(shí)間夠了再蒸，冬天一個(gè)小時(shí)左右，夏天20分鐘左右
發(fā)酵好的面團(tuán)如果有酸味，要加入少許堿面水，不要加多了，用手沾一點(diǎn)均勻揉成面團(tuán)里，然后再聞聞，直到?jīng)]有酸味為止。
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