大米的功效
助消化、補脾、養(yǎng)胃、清肺。
大米禁忌
大米含有大量淀粉，糖尿病患者不宜多食。
有陰虛火旺、熱毒熾盛者，忌食大米制成的爆米花。
在煮米粥時，切忌不要加堿。堿會破壞大米中的維生素B1。
大米怎么吃
養(yǎng)肝益腎——榛仁粥
將榛子仁50克搗碎，同大米50?100克一起煮成粥即可。
補中益氣——南瓜粥
老南瓜100克，大米50克，鹽適量。南瓜去皮，洗凈切細備用。大米洗凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時放入南瓜，至粥熟時，加鹽調(diào)味即可。脾胃虛弱、營養(yǎng)不良的人適合食用。
補血明目——枸杞粥
枸杞子35克與大米100克一同煮粥。也可先將枸杞子用水煎取汁，再入鍋中與大米同煮。
祛風散寒——生姜大棗粥
將大米放入鍋中，干炒片刻，再放入水，用勺子將米攪拌均勻后，放入大棗和生姜片，小火慢煮，直到粥煮熟，放入少許鹽。這種粥溫熱效果很強，幼兒、眼睛嚴重充血和患痔瘡的人不宜食用。
