飲食健康有益心臟。《美國心臟協(xié)會雜志》刊登新研究發(fā)現(xiàn)，多吃植物性食物，少吃動物性食物有助保持心臟健康，降低心臟病、腦卒中及其他心腦血管疾病的發(fā)生風險。
研究由約翰·霍普金斯大學彭博公共衛(wèi)生學院流行病學助理教授凱西·M·雷博茲博士及其小組完成，他們對“社區(qū)動脈粥樣硬化風險研究”項目涉及的12168名參試者的相關數(shù)據(jù)進行了梳理分析。研究開始時，所有參試者都未患心腦血管疾病，他們平均接受了為期25年的跟蹤調查。研究人員將參試者分為四類，在每類參試者中，又根據(jù)植物性和動物性食物具體攝入量，將他們歸為“較高組”或“較低組”。結果發(fā)現(xiàn)，最大限度地堅持植物性飲食的參試者，心腦血管疾病風險和全因死亡率分別降低了19%和11%。
雷博茲博士建議，為了降低心腦血管疾病風險，應該多吃蔬菜、堅果、全麥食物、水果、豆類，并且控制動物性食物的攝入量。
