這個花卷最誘人，不放水不放糖，又香又軟，做法簡單有營養(yǎng)。秋天里這種花卷我家經(jīng)常做，色澤金黃，看起來像一朵金黃色的菊花，大人孩子都愛吃！做為一個面食愛好者，不同做法的面食都想嘗試一下，在面粉里加上一些營養(yǎng)美味的食材，即使不放糖也會香甜柔軟，好吃極了。
南瓜是秋天里常見的果實，價格最低的時候只要幾毛錢一斤，顏色金黃，香甜可口，營養(yǎng)豐富。眾所周知，南瓜有解毒、保護胃黏膜、幫助消化、消除致癌物質的作用。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫能力；南瓜還含有豐富的類胡蘿卜素，在機體內可轉化具有重要生理功能的維生素A，對視力發(fā)育、促進骨骼的發(fā)育都具有重要的作用；此外，南瓜中的果膠能調節(jié)腸胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。由此可見，南瓜是一種物美價廉的家常食材。
把香甜金黃的南瓜蒸熟做成南瓜泥，然后再揉面，加工成各種面食，是非常合適的。南瓜含水量又比較高，用南瓜泥揉面基本上可以不用再放水了，也不需要單獨加糖， 做出來的面食香甜柔軟，非常好吃，尤其是做成花卷，特別受我家的兩個小朋友喜歡。
想要孩子愛上面食，其實并不復雜，只要稍微花點心思，給面食多增加點花樣，把面食做的好看一點，就可以輕松吸引孩子們的注意力了。今天多媽要分享的這種花卷做法也很簡單，只要一雙筷子夾一夾，再用刀切幾下，就可以做成漂亮的花卷，詳細的制作過程我已經(jīng)拍下來了，可以說一看就能學會了，快來看看我是怎么做的吧！
【原料】：南瓜泥115g、奶粉20g、面粉180g、酵母粉2g；
【食譜制作過程】：
1、先把南瓜去皮切小塊，放到盤子里，再上鍋蒸熟；
2、把蒸熟的南瓜放到小盆里，攪拌成泥，放涼后再倒進面粉、奶粉、酵母粉；
3、用筷子攪拌成后放到揉面墊上；
4、揉成一個光滑柔軟的面團，因為南瓜的含水量不同，揉的過程中可以根據(jù)面團的具體情況，適量增加或減少面粉的用量；
5、把揉好的面團放到一個大點的容器里，發(fā)酵至2倍大，發(fā)酵好的面團中間用手指戳一個洞，不會塌陷回縮；
6、把發(fā)酵好的面團再放到揉面墊上，撒上一些干面粉，揉均勻以后，再用搟面杖搟開成一個薄餅狀，面餅上刷一層食用油防粘；
7、把面餅從上往下卷成一個圓形的面卷；
8、再切成小段，約2CM寬；
9、把切好的面卷切口朝上擺放，因為中間刷了一層薄油，所以不用擔心會粘連在一起；
10、取兩個面卷，如圖所示，并排放到一起；
11、用一雙筷子在兩個面卷的中間處用力夾緊；
12、夾好的面卷是這個樣子的，如上圖所示；
13、用刀分別把四個角都切斷，自然的分開，就形成了一朵漂亮的花形，中間會有張口，沒關系，放一粒葡萄干裝飾一下就可以了，看起來像不像一朵金黃色的菊花呢？
14、把做好的花卷放到電蒸箱里，醒發(fā)10分鐘左右，再通電蒸13-15分鐘，斷電后燜2分鐘再打開。每個花卷之間留有一定的空間，因為花卷還會繼續(xù)發(fā)酵，離的太近會粘在一起。
色澤金黃誘人，香甜柔軟的南瓜花卷就蒸熟了，顏色好看，營養(yǎng)美味，看起來就像一朵朵盛開的菊花，這樣好吃又好看的面食，我想沒有人會不喜歡的，您說是不是呢？
這個南瓜花卷的做法，您學會了嗎？秋天的南瓜又好吃又便宜，不如多買點，做點好吃的面食也是很不錯的呢。
南瓜的含水量不一樣，所以配方中的面粉和南瓜泥的配比可以參考，揉面的過程中根據(jù)手感再酌情增減面粉或南瓜泥的用量，以揉出來的面團柔軟光滑為準；
如果不喜歡奶粉或者沒有奶粉，可以把配方中的奶粉用量去掉，換成面粉即可，同樣，根據(jù)揉面過程中的手感可以適當調整南瓜泥的用量；
面食經(jīng)過兩次發(fā)酵過程，蒸出來的口感會更好吃，更柔軟，即使放涼以后也不會變硬；
放涼后的面食，需裝袋密封保存，可以保持面粉的濕潤，目前北方的溫度，室溫較低，正常保存就可以，如果需要存放時間較長，建議冷凍保存，食用前取出加熱解凍即可。
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養(yǎng)的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。
