推薦語：天冷了，這道菜可以上桌了，尤其是手腳冰涼的人適合吃，來看看吧
下文自：菠蘿水無悔
天漸冷，豬肉牛肉都不如這肉滋補，我一周做2次，鮮嫩好吃營養(yǎng)多
天漸冷，豬肉牛肉都不如這肉滋補，我一周做4次，鮮嫩好吃營養(yǎng)多。能讓人膨脹的，不止是甜言蜜語，還有令人垂涎欲滴的美食。眼看就要入冬了，天兒已經凍得人瑟瑟發(fā)抖，冬季要抗寒，就要吃肉來滋補。營養(yǎng)補夠了，提高免疫力，身體的抵抗力增強了，才不感冒不咳嗽。昨天經過雞排店，生意比之前紅火很多，我就開玩笑說，這要感謝豬肉啊，豬肉那么貴，所以大家都跑來吃雞肉了。豬肉一斤都35塊了，牛羊肉也才39塊，幾乎是沒漲價。
霜降至，這肉再貴也要常吃，鮮嫩滋補，下鍋一燉肉嫩湯鮮，真好吃。羊肉性溫，是很好的滋補食材，營養(yǎng)豐富，天冷后經常吃可以提高免疫力，增強抵抗力。我最愛吃的一道菜就是羊肉燉蘿卜，蘿卜也是冬天最好的食材之一，維C含量豐富，民間稱它是“小人參”，可見其營養(yǎng)價值極高。羊肉燉蘿卜，營養(yǎng)豐富，鮮嫩好吃，適合所有人，做法也不難，快來學學吧。
羊肉帶有一種腥膻味，處理不好就會很難吃，所以很多人這一步就打退堂鼓了，今天我教大家一些方法來處理，沒有任何腥膻味，非常鮮美，讓你吃過后就忘不了。要燉羊肉，我來就要準備一些香料，有了香料輔助作用，羊肉和湯汁才更香更嫩更好吃。
燉羊肉，香料不能加太多，不然吃的都是香料的味兒，根本沒有羊肉味，所以我們只加幾種必要的香料就行了，能更好地激發(fā)出羊肉的鮮嫩美味，起到事半功倍的作用。準備一些新鮮羊肉，用清水沖洗干凈，切成小塊，燒一鍋開水，下鍋焯水。
焯水5分鐘，撇掉浮沫，用溫水沖洗干凈，不能用冷水，會讓羊肉收縮變緊實，口感就不好了。鍋燒熱，倒入適量的油，放入一些燉料，不知道該放什么的，可以在超市里買一包燉肉的調料，里面的香料很齊全，八角、桂皮、花椒、茴香、孜然等十幾種，我每次都是用這種調料耐來燉肉，肉嫩湯鮮不油膩，非常香！
把燉料包倒進鍋里，用小火把香料炒出香味，然后加蔥段、姜片爆香，再倒入適量的生抽，加入羊肉塊快速翻炒均勻，一定要將羊肉的水分炒干，再加入適量開水。很多人這一步都做錯了，只有炒干后羊肉肉質才會變得緊致好吃。
開水要沒過羊肉，大火煮開再用小火燉40分鐘，然后加入胡蘿卜、白蘿卜塊繼續(xù)燉20分鐘，出鍋前5分鐘加入食鹽調味，鹽不能提前加，那樣肉質會變老。燉夠1個小時后，羊肉燉爛后就可以關火了。出鍋后撒一些蔥花和香菜，鮮嫩美味的羊肉就燉好了，羊肉鮮嫩軟爛，沒有任何腥膻味，只有羊肉的香味，真是太好吃了。
霜降至，這肉再貴也要常吃，鮮嫩滋補，下鍋一燉肉嫩湯鮮，真好吃。我家每個星期都至少燉2次，多補充點營養(yǎng)，尤其要讓孩子和老人多吃。羊肉和蘿卜都非常滋補，孩子正在長身體，營養(yǎng)一定要跟上，才能長得快少生病。軟爛的羊肉，就算是牙口不好的老人也能咬得動，老人多吃點羊肉，手腳暖和精神好。喜歡吃羊肉的朋友，趕緊買點羊肉回家燉一燉吧，鮮嫩好吃營養(yǎng)多。
