很多人都喜歡吃皮薄餡多的菜盒子。不過(guò)想到要和面、搟面，可能會(huì)覺(jué)得太麻煩今天分享的這個(gè)做法，超級(jí)簡(jiǎn)單，不用揉面也不用搟面，包上自己喜歡的餡料，上鍋煎一煎，香滴，不油不膩好好吃！
用料
餅皮材料
面粉150克 (普通中筋面粉就可以）
鹽2克
水適量（詳情見(jiàn)小貼士（面粉吸水性不同，酌情調(diào)整水量）
食用油10克
餡料：
菠菜250克
香菇8朵
雞蛋2個(gè)
豆干2塊
鹽1小勺
胡椒粉適量
蠔油1大勺
香油1大勺（1大勺=15 ml，1小勺=5 ml）
調(diào)味僅供參考，酌情調(diào)整
步驟 1
需要用的食材：
步驟 2
面粉、鹽和水?dāng)嚢璩删鶆驔](méi)有顆粒的面糊（水的部分也可以用1個(gè)雞蛋和適量牛奶來(lái)置換）
步驟 3
再加一點(diǎn)食用油拌勻
步驟 4
拌好的面糊是比較稀薄的狀態(tài)，靜置一會(huì)備用（面糊不能太厚也不能太薄，太厚餅皮包的時(shí)候容易裂，太薄不容易成形）
步驟 5
來(lái)準(zhǔn)備餡料：菠菜洗凈，焯水，焯軟后撈出過(guò)涼，攥干多余的水分，然后切碎
步驟 6
豆干和泡軟的香菇分別洗凈切小粒
步驟 7
在鍋中倒上一些油，油稍微熱一下之后就在里面倒入蛋液，然后用筷子炒散成蛋花碎
步驟 8
放入香菇和豆干粒炒出香氣后關(guān)火，加胡椒粉和鹽調(diào)味
步驟 9
放涼之后，拌入菠菜碎，調(diào)入蠔油、香油拌勻備用
步驟 10
小鑄鐵鍋（底部直徑16 cm）燒熱，煎第一個(gè)的時(shí)候鍋底掃一點(diǎn)點(diǎn)油，后面不用。把面糊分次倒入，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮姑婧龜倓颍幻婺毯蠹纯扇〕?，或者翻面再烙個(gè)幾秒也可以，不用煎到兩面金黃色
步驟 11
依次把面糊煎完（最后容器中會(huì)剩余一點(diǎn)點(diǎn)面糊底子，不要勤快的洗掉哈，留著待會(huì)封口用）
步驟 12
薄餅中間包入餡料，在餅皮的四周抹上面糊
步驟 13
兩邊對(duì)折
步驟 14
左右兩邊再包起折成方形的盒子，封口用面糊黏住
步驟 15
煎鍋內(nèi)放1大勺油燒熱，把包好的菜盒子放入
步驟 16
煎至兩面金黃即可享用
小貼士
1、水的用量約為面粉用量的1.5-2倍。不同的面粉吸水性不同，水的部分酌情調(diào)整（也可以用1個(gè)雞蛋和適量牛奶來(lái)置換）~面糊不能太厚也不能太薄，太厚的面糊煎出來(lái)的餅皮容易裂，太薄不容易成型。
2、面糊要徹底拌勻，不可以有顆粒，以免餅皮不平整。
3、做餅皮的時(shí)候火力不要太大，否則下入面糊還來(lái)不及攤勻就凝固了，餅皮不用煎至金黃，因?yàn)楹竺孢€要再煎一次，否則顏色會(huì)太深，口感也不好。
4、餡料可以根據(jù)自己的喜好來(lái)變換不同的食材。
喜歡就點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注吧，評(píng)論留下想做的菜，下次做給你呀！
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