導(dǎo)語(yǔ)：教你做正宗的川菜，一盤飄香四溢的魚香肉絲，出鍋就被搶光
我國(guó)不僅歷史文化悠久，美食也是多種多樣的，每個(gè)地方都有其獨(dú)特的美食，比如湘菜、重慶火鍋，臭豆腐等等，這也吸引了很多人想要外出旅游品嘗不一樣的口感，就連外國(guó)人也很喜歡中國(guó)的美食呢，其中有一道美食，明明沒(méi)有魚的身影，卻能吃出魚的香味，這道菜就是魚香肉絲了，其實(shí)這道菜做法比較簡(jiǎn)單，在家也可以做出正宗的川菜，一盤飄香四溢的魚香肉絲，出鍋就被搶光，接下來(lái)就教你如何去做吧。
備用食材：一塊豬瘦肉、木耳適量、一根胡蘿卜、一根小蔥、一塊玉蘭片、鹽、白糖適量、生抽、淀粉適量、一瓶料酒、食用油、一小塊姜跟三瓣蒜、剁椒適量
制作過(guò)程
第一步：先把木耳提前放在水中泡發(fā)3到4個(gè)小時(shí)，然后切成絲狀，玉蘭片跟葫蘆蘿卜也切成絲狀。
第二步：把豬瘦肉切成條狀，注意個(gè)頭不要太大，把蔥姜蒜都切成小碎末，裝在一個(gè)小碗里備用。
第三步：把切好的肉絲放到一個(gè)碗里，在里面加少量的鹽、料酒跟淀粉進(jìn)行腌制。
然后再在一個(gè)小碗里倒入淀粉、鹽、白糖、醋、生抽以及少量的水?dāng)嚢枰黄鸪蔀樾∽袅稀?/p>
第四步：在炒鍋中倒入少量的油，等油溫高一點(diǎn)之后，就把切好的肉絲倒進(jìn)去迅速炒散開(kāi)，等肉開(kāi)始變白色的時(shí)候，把肉盛出來(lái)，再在鍋中倒一點(diǎn)油把剁椒、姜蒜末給爆香。
第五步：這時(shí)候再把肉絲倒進(jìn)去翻炒，然后把胡蘿卜絲倒進(jìn)去翻炒1分鐘左右，再把玉蘭絲跟木耳絲一起倒進(jìn)去大火翻炒了。
第六步：把提前調(diào)好的醬汁倒進(jìn)鍋里面勾芡，等到汁水變得粘稠顏色的時(shí)候把蔥花撒上翻炒一下就可以了，最后把炒好的魚香肉絲裝盤。
烹飪小技巧：美味豐盛的魚香肉絲，簡(jiǎn)單易做好上手，在家也能吃到正宗的川菜，而且給人的味蕾不一樣的體驗(yàn)，制作所需要的材料也各有豐富的營(yíng)養(yǎng)呢，豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，雖說(shuō)如今豬肉漲價(jià)了，但偶爾也要對(duì)自己好一點(diǎn)么，而木耳中含鐵比較高，吃了對(duì)皮膚好，除此之外胡蘿卜則含有豐富的維生素，這些食材組合起來(lái)就變成了一道外表金黃，還有一股魚香味道的美味佳肴呢，可以說(shuō)這一道魚香肉絲真的是讓人垂涎欲滴。
小編提醒：想要做出美味的魚香肉絲還是需要技巧的。1、在泡發(fā)木耳的時(shí)候，可以在水中加入少量的干淀粉一起泡，可以幫助處理木耳上的一些臟物質(zhì)，如果泡發(fā)后木耳有些部分還是緊縮在一起的話，這部分是不可以吃的。2、炒菜做好用剁椒來(lái)炒，如果用豆瓣醬的話，味道會(huì)更濃一點(diǎn)，會(huì)蓋住原有的肉香跟木耳的清香味。
不知道大家對(duì)于上面魚香肉絲的做法還有什么更好的建議呢？可以在下方留言評(píng)論，跟大家一起分享哦！
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