提到發(fā)糕相信很多人都是知道的，甜甜的發(fā)糕真的是很好吃，而且發(fā)糕也是很有營養(yǎng)的一種小吃。我們平時(shí)出去游玩的時(shí)候經(jīng)常會(huì)看到賣發(fā)糕的店家，尤其是在北方的城市，很多家庭都是自己家里蒸發(fā)糕的。
發(fā)糕雖然外表看是很簡單的，但是吃到嘴巴里面會(huì)覺得很柔軟，尤其是一些發(fā)糕上面還會(huì)點(diǎn)綴其他的食物，比如一些紅棗之類的，這樣蒸出來的發(fā)糕味道會(huì)更加香甜，更加的吸引人，尤其是有一股媽媽的味道。
蒸發(fā)糕所需要的食材常見的是玉米面，從外表看有點(diǎn)像是蛋糕的意思，其實(shí)它的味道也是不輸于蛋糕的，口感十分的好，小朋友也很喜歡吃。還有就是玉米面的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，這種小吃真的是會(huì)越吃越像。
關(guān)鍵的是發(fā)糕的制作方法并不難，主要的食材就是玉米面了，玉米面的調(diào)制也不難。這種發(fā)糕可以叫做是中式的蛋糕了，既可以當(dāng)做是小吃來吃，也可以當(dāng)做主食來吃。吃起來松軟也不會(huì)粘牙的，難怪會(huì)這么的受歡迎。
1：制作發(fā)糕所需要的配料
制作發(fā)糕主要的食材就是玉米面，所以需要玉米面200克，普通的面粉需要準(zhǔn)備150克，另外還需要準(zhǔn)備酵母，白糖，紅棗等，根據(jù)個(gè)人的口味來準(zhǔn)備就可以了，關(guān)鍵是這些配料都是很好準(zhǔn)備的，直接去超市就可以買全了，也不需要很多的錢。
2：發(fā)糕的制作方法
首先需要準(zhǔn)備一個(gè)比較大的盆，就是平時(shí)家中用來拌菜的盆就可以了，然后將事先準(zhǔn)備好的面粉，玉米面加入進(jìn)去，另外還要根據(jù)自己的口味加入適量的白糖，這樣發(fā)糕的甜味就可以控制好了。
其次就是要單獨(dú)拿一個(gè)小碗，然后將酵母放在碗里面，再加入適量的溫水就可以了，但是溫水的溫度是有要求的，水溫是以不燙手的溫度為準(zhǔn)，這樣靜放大概五分鐘的時(shí)間。
然后就是將酵母水加入到事先準(zhǔn)備好的面粉盆里面，然后開始攪拌，當(dāng)然水量是要控制好，不能太多也不能太少，一直攪拌到黏糊糊的狀態(tài)就可以了。
攪拌好了之后就將盆放在那里，這個(gè)時(shí)候是叫做發(fā)面，一般一段時(shí)間之后面團(tuán)會(huì)變大的，等到變大兩倍左右就可以了。
發(fā)好了面團(tuán)之后將空氣排掉然后放在蒸屜上，下面要墊上紗布，然后再講切好的紅棗放上去，大概蒸15分鐘左右就可以了。
等到出鍋以后再切成一塊塊的發(fā)糕就行了，這樣就算是發(fā)糕蒸成功了。
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