版權(quán)申明：本文首發(fā)自【瘦龍健康】，我已委托“維權(quán)騎士”為我的文章進(jìn)行維權(quán)行動(dòng)。
免責(zé)聲明：以下的文字，不做任何醫(yī)療建議，只做信息分享，請(qǐng)?jiān)趯?zhuān)業(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行。
請(qǐng)隨意轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系后臺(tái)。
本文編輯字?jǐn)?shù)4477字，預(yù)計(jì)閱讀時(shí)間，12分鐘。
素食很流行，但是，這些年，素食者反轉(zhuǎn)吃肉，也很流行。
最近，這位居住在夏威夷，擁有近百萬(wàn)粉絲的網(wǎng)紅小姐姐Alyse Parker，最近可“捅了大婁子”了，可能得罪了整個(gè)素食圈。
她干了一件讓很多粉絲們接受不了的事情，上傳了一段視頻，內(nèi)容是挑戰(zhàn)30天的『全肉飲食』，這段視頻截至目前已經(jīng)有34萬(wàn)的點(diǎn)閱量。①
不止如此，視頻的結(jié)尾她還說(shuō)，要放棄自己的全素飲食生涯，在以后的飲食中加入更多肉類(lèi)，一時(shí)間引起了軒然大波。
粉絲們紛紛表示“無(wú)法接受”、“太失望”、“傷透了心”、“一定是在做夢(mèng)”……
之所以有如此大的波瀾，主要還是因?yàn)榉床钐?，?huà)風(fēng)變得太突然，讓大家毫無(wú)準(zhǔn)備地“閃了腰”。
要知道，Alyse以前可是一個(gè)十足的素食者，作為一個(gè)素食網(wǎng)紅，也是因?yàn)樗厥扯钍茏放酢?/p>
其實(shí)，也不怪粉絲們，主要是Alyse以前塑造的形象近乎“仙女”一般，太夢(mèng)幻了，誰(shuí)看誰(shuí)心動(dòng)。
她住在美麗的夏威夷，那里到處都是陽(yáng)光、沙灘、新鮮空氣、綠植……
日常生活中，Alyse堅(jiān)持極簡(jiǎn)主義，同時(shí)還是一個(gè)健身愛(ài)好者，粉絲們很向往她自然簡(jiǎn)約的生活方式，比如沒(méi)事兒就徒步、健身，穿基礎(chǔ)款衣服，渴了喝果汁餓了吃蔬菜……
這其中最讓粉絲們追捧的就是：她是嚴(yán)格的素食主義者，并且堅(jiān)持這種飲食近5年時(shí)間。
來(lái)看看她常買(mǎi)的食物，放眼過(guò)去，綠色占了大多數(shù)：↓
這在很多人看來(lái)，簡(jiǎn)直“太健康”了，而且不止吃素，她時(shí)不時(shí)還推薦大家生吃植物，你沒(méi)看錯(cuò)，全生：↓
還有做得很好看的“彩虹生菜卷”，里面是各種顏色的蔬菜，她寫(xiě)道：我花了幾個(gè)月時(shí)間，每天都吃這些。
除此之外，Alyse喜歡鼓勵(lì)粉絲們喝果汁，甚至自己挑戰(zhàn)過(guò)21天只喝果汁。
相關(guān)閱讀→最新發(fā)現(xiàn)|經(jīng)常喝果汁，早死風(fēng)險(xiǎn)比含糖飲料還高
靠著對(duì)素食的極力推崇，她收獲了一批又一批的鐵粉。
然而，理想是豐滿(mǎn)的，現(xiàn)實(shí)卻“啪啪”打臉，她的身體開(kāi)始出現(xiàn)問(wèn)題……
實(shí)際上早在今年的3月，Alyse就曾一臉病態(tài)地通過(guò)視頻，向粉絲訴說(shuō)，自己的身體出了點(diǎn)問(wèn)題。
她很隱晦地跟粉絲聊了聊自己的狀況，比如記憶力減退、注意力不夠集中，再比如開(kāi)始有輕微的頭痛、吃不下東西等等。
隨后，她還分享了一款加有雞蛋的食譜，當(dāng)時(shí)就有粉絲不干了，要知道，之前她可連雞蛋和牛奶都不吃的。
Alyse同時(shí)也提到，自己身邊有很多素食主義者的朋友，最后都一個(gè)個(gè)開(kāi)始吃肉，而且健康狀況都開(kāi)始好轉(zhuǎn)，這讓她很困惑。
終于，如前所述，就在一周前，她直接發(fā)視頻和圖片告訴網(wǎng)友：自己要挑戰(zhàn)全肉飲食，并且要在以后堅(jiān)持多吃點(diǎn)肉。
這簡(jiǎn)直是180度的大轉(zhuǎn)彎，完全能想象到粉絲們當(dāng)時(shí)有多憤怒，尤其是那些沖著素食關(guān)注她的人，簡(jiǎn)直失望之極。
但失望之余，也要來(lái)看看，Alyse的狀態(tài)到底發(fā)生了什么樣的變化呢？
在挑戰(zhàn)進(jìn)行到第10天的時(shí)候，Alyse表示，她感覺(jué)自己的消化系統(tǒng)開(kāi)始好轉(zhuǎn)，并且表示要嘗試每天只吃2頓。相關(guān)閱讀→為了緩解便秘，這老外吃了1個(gè)月燕麥粥，最后開(kāi)始懷疑人生
試驗(yàn)進(jìn)行到第23天的時(shí)候，她迫不及待地跟網(wǎng)友分享自己的新變化，即頭腦開(kāi)始變得清晰，注意力超級(jí)集中，很意外的是，消化狀況更好了。
除此之外，在視頻的末尾，Alyse還談及了這些變化：↓
→體重減輕了
是的，你沒(méi)有看錯(cuò)，雖然在吃肉，并且每天吃飽，卻沒(méi)有讓她變胖，反而減了1.5磅。
→越來(lái)越有力量，馬甲線(xiàn)更清晰了
這個(gè)對(duì)比就很明顯了，最主要的是，健身的時(shí)候，她感覺(jué)比以前更有力量，并且不會(huì)感覺(jué)到累，而且馬甲線(xiàn)變得更加清晰了。
→她變得不再渴望高碳水化合物食物了
實(shí)際上在試驗(yàn)進(jìn)行到第6天的時(shí)候，她還是有點(diǎn)抓狂的，身體從素食切換到肉食，適應(yīng)期讓她多多少少有點(diǎn)渴望吃高碳水食物。
但是隨后她就驚喜地發(fā)現(xiàn)，自己的渴望變得越來(lái)越少，甚至有時(shí)候一個(gè)閃念就過(guò)了，對(duì)碳水反而不再提起那么大興趣。
其實(shí)，很能理解Alyse，因?yàn)檫@些年，從素食轉(zhuǎn)向雜食、或者肉食的人簡(jiǎn)直太多了，甚至有研究顯示：84%的素食者都會(huì)最終放棄。
在國(guó)外，素食這個(gè)標(biāo)簽流行，但是，還有一個(gè)也很流行，那就是前素食者（ex-vegan）
Alyse放棄吃素并非個(gè)例，我在以前的文章中，也講述過(guò)很多相似的經(jīng)歷：
→營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Maria CrossMSc因?yàn)槿辫F重新吃肉
上個(gè)世紀(jì)90年代初，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家兼作家的Maria Cross MSc開(kāi)始放棄吃肉。
但是在堅(jiān)持了10年之后，她卻沒(méi)有如預(yù)期一般，變得精神煥發(fā)，而是愈發(fā)疲勞，經(jīng)常感到無(wú)力、頭暈，面色也總是蒼白。
后來(lái)偶然間的一次血液檢查才讓她發(fā)現(xiàn)，自己身體缺鐵。
這讓Maria Cross MSc恍然大悟，原來(lái)自己一直以來(lái)的疲態(tài)和眩暈是有原因的，于是她再度吃肉。
果然，吃了一段時(shí)間后，就開(kāi)始感覺(jué)好多了，幾個(gè)月后，她再次去做血檢，鐵水平達(dá)標(biāo)，這讓她長(zhǎng)舒了一口氣，有了“滿(mǎn)血復(fù)活”的感覺(jué)，自此后徹底放棄了全素食的打算。
→網(wǎng)紅博主Virpi ·Mikkonen，吃素讓她停經(jīng)
Virpi ·Mikkonen是一位網(wǎng)紅博主，她曾大力倡導(dǎo)以植物為基礎(chǔ)的飲食（素食）。
但是，吃了很多年后，她的身體開(kāi)始出現(xiàn)不適，比如臉上經(jīng)常出現(xiàn)皮疹、感冒后久治不愈、指甲變得又薄又脆、長(zhǎng)期情緒低落煩躁、提前停經(jīng)……
為了健康，她最終放棄素食，很快就感覺(jué)身體好多了，現(xiàn)在的她特別喜歡喝骨頭湯，有時(shí)候也用它來(lái)燉菜吃。
飲食中添加了肉后，她的健康狀況也有明顯改善，變得精力充沛、睡得更好、經(jīng)期恢復(fù)等等，這一切都表明她在朝著好的方向發(fā)展。
→健康管理教練Nicole Carter，吃素15年免疫系統(tǒng)崩潰
Nicole Carter 堅(jiān)持素食有15年之久，飲食主要以全食物，綠葉蔬菜，漿果和鮮榨果汁為主。
但長(zhǎng)期素食卻帶給了她并不那么樂(lè)觀(guān)的身體狀態(tài)，她的免疫系統(tǒng)幾乎要崩潰，激素也出現(xiàn)了異常，還有各種各樣的健康問(wèn)題，比如脫發(fā)、焦慮、失眠、潰瘍性結(jié)腸炎、關(guān)節(jié)疼痛等。
1年前她意識(shí)到不能這樣下去了，于是轉(zhuǎn)而吃肉，結(jié)果，帶來(lái)的改變讓她欣喜不已。
首先，潰瘍性結(jié)腸炎癥狀大大緩解，其次，她居然輕松瘦了10斤，緊接著就是睡眠的改善，情緒的好轉(zhuǎn)……總之，像是完全變了一個(gè)人。
素食者放棄吃素的例子不止這些，而是絕大多數(shù)，早在幾年前，一項(xiàng)來(lái)自人文研究委員會(huì)(Humane Research Council)的研究就發(fā)現(xiàn)：②
84%的素食者最終都會(huì)放棄素食，轉(zhuǎn)而吃肉，超過(guò)一半（53%）的人在一年內(nèi)再次開(kāi)始吃肉，幾乎三分之一（30%）的人堅(jiān)持不到三個(gè)月。
而你知道嗎？從健康的角度來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期吃以植物為基礎(chǔ)的飲食，確實(shí)能給身體帶來(lái)種種負(fù)面影響。
植物為了保護(hù)自己，會(huì)分泌毒素，來(lái)防止動(dòng)物吃它，植物毒素有很多，草酸，凝集素、植酸等。
吃太多植物性食物，可能會(huì)傷害人的免疫系統(tǒng)，很多自體免疫性疾病都和植物性飲食有關(guān)。
素食者一半攝入大量碳水化合物，容易刺激血糖，得慢性病，還有果汁等食品，果糖含量太高，非常不健康，這是素食不健康的主要原因，
還有，植物性食物營(yíng)養(yǎng)不全，不吃肉類(lèi)會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
所以，長(zhǎng)期吃以植物為基礎(chǔ)的飲食，看似美好健康，實(shí)則會(huì)傷到身體，比如：
→缺乏維生素B12
維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物食源中，完全素食就可能存在缺乏。
這最終會(huì)影響到注意力、情緒，甚至導(dǎo)致失眠和疲勞，誘發(fā)惡性貧血，損害神經(jīng)系統(tǒng)。③
→蛋白質(zhì)不足
蛋白質(zhì)對(duì)于維持肌肉質(zhì)量和健康的皮膚、指甲、頭發(fā)至關(guān)重要。
以植物為基礎(chǔ)的飲食者，所吃到的蛋白質(zhì)，大都沒(méi)有動(dòng)物食源的蛋白質(zhì)完整，而且所含營(yíng)養(yǎng)素密度并不高。
再者，植物類(lèi)蛋白質(zhì)食源大都含有“抗?fàn)I養(yǎng)素”，會(huì)抑制人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，并不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
相關(guān)閱讀→吃肉，可以甩豆腐幾條街？|動(dòng)物蛋白vs植物蛋白
→可能引發(fā)代謝問(wèn)題
以植物為基礎(chǔ)的飲食中，可能含有大量精制碳水化合物，比如米面，這類(lèi)食物過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致你的血糖居高不下。
血糖的走高長(zhǎng)期沖擊胰腺分泌胰島素，時(shí)間久了就可能誘發(fā)胰島素抵抗，帶來(lái)諸如糖尿病、代謝綜合征等病癥，還可能導(dǎo)致肥胖。
→不吃肉容易貧血
缺鐵性貧血是生活中最常見(jiàn)的一種貧血，而素食者更容易患上。
因?yàn)橹参锸吃蠢锼蔫F是非血紅素鐵，加上植物本身含有很多抑制礦物質(zhì)吸收的“抗?fàn)I養(yǎng)素”，所以從植物來(lái)源攝入的鐵實(shí)際是非常少的。
而動(dòng)物食源的鐵是好吸收的血紅素鐵，加上大多數(shù)肉類(lèi)的鐵含量本身就高，對(duì)缺鐵性貧血的人來(lái)說(shuō)是絕佳的“補(bǔ)充劑”。
提示：高危人群也要防止鐵過(guò)載，相關(guān)閱讀→7個(gè)星期只吃肉，鐵水平竟然下降了，讓美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家百思不得其解
→影響智力發(fā)育，尤其對(duì)孩子來(lái)說(shuō)
2019年9月，一項(xiàng)題為《動(dòng)物性食品可改善認(rèn)知能力》（Animal-sourced foods forimproved cognitive development ）的研究綜述發(fā)布。④
文中提到，通過(guò)對(duì)來(lái)自61066個(gè)成人，和26299名兒童（年齡范圍：1至16歲）的8項(xiàng)干預(yù)，和10項(xiàng)觀(guān)察性研究的回顧。
最終發(fā)現(xiàn)：動(dòng)物源性食物，在確保兒童的正確認(rèn)知發(fā)展方面的重要作用，以及隨之而來(lái)的影響。
肯尼亞小學(xué)生飲食中，添加肉和牛奶，對(duì)他們所有學(xué)?？颇亢臀鍌€(gè)學(xué)期的考試成績(jī)變化的影響
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，動(dòng)物性食品是6至23個(gè)月大兒童的最佳營(yíng)養(yǎng)食物。
動(dòng)物食源富含對(duì)大腦有益的鋅、鐵、維生素B12、Omega-3脂肪酸、膽堿等等，對(duì)大腦發(fā)育至關(guān)重要。
相關(guān)閱讀→要想『腦子』好，還得多 “吃”肉
最后，要說(shuō)的是，長(zhǎng)期以植物類(lèi)飲食為基礎(chǔ)，尤其攝入較多高碳水化合物食物，可能加劇體內(nèi)氧化應(yīng)激，增加身體炎癥，負(fù)面影響是非常深遠(yuǎn)的。
從道德層面說(shuō)，素食看起來(lái)很好，但它不一定適合所有人。
如果你吃素后，感覺(jué)身體更健康了，可以繼續(xù)，如果出現(xiàn)了問(wèn)題，建議調(diào)整飲食。
國(guó)外有很多素食者開(kāi)始純?nèi)?，我們的讀者里也有很多，比如說(shuō)這位。
本文的主人公，Alyse Parker在堅(jiān)持了近5年的全素食（甚至不吃雞蛋和牛奶），最終使得自己變得記憶力減退、注意力不集中、頭暈……
她身邊的朋友中也有很多素食者，堅(jiān)持了一段時(shí)間后轉(zhuǎn)而吃肉，健康狀況也都開(kāi)始好轉(zhuǎn)。
種種見(jiàn)聞還有自己的親身感受，讓她決定改變，比如發(fā)起『30天只吃肉』挑戰(zhàn)，結(jié)束后，她甚至表示，自己會(huì)在以后的飲食中多加一些肉類(lèi)。
這是因?yàn)椋?strong>通過(guò)這次挑戰(zhàn)，她收獲了太多好處，比如注意力更集中、精力充沛、消化狀況更好、更有力量、體重減輕……
正所謂“身體才是答案，自己的感知才是答案”，事實(shí)上，發(fā)生如此轉(zhuǎn)變的素食者并不只有她一個(gè)。
文中我也列舉了很多例子，在堅(jiān)持以植物為基礎(chǔ)的飲食過(guò)程中，這些主人公產(chǎn)生了一系列健康問(wèn)題，最終棄素吃肉，而研究也顯示，類(lèi)似的“放棄者”高達(dá)84%。
以植物類(lèi)食物為主要食源的飲食，是非常難堅(jiān)持的，這無(wú)關(guān)乎意志力。
只是因?yàn)?，它?huì)帶來(lái)太多健康問(wèn)題，比如維生素B12缺乏、身體炎癥、代謝紊亂、貧血、智力發(fā)育緩慢等等。
當(dāng)然，素食也好，純?nèi)庖埠?，不一定適合所有人，如果身體有不良反饋，一定要調(diào)整。
聯(lián)系客服
