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古法鍋包肉

  古法鍋包肉

  材料:通脊肉 姜 大蔥 鹽 糖 白醋 淀粉 面粉 油

  做法:

  1.將通脊肉切成片,姜和蔥切成絲;

  2.面粉和淀粉按照1:1的比例混合,加水調(diào)成面糊,再加入少許油;

  3.鍋里倒入油燒至5成熱,將肉片裹上面糊,放入油鍋中炸至淺金黃色撈出;

  4.油溫至8成熱時(shí)再次炸鍋包肉,炸至金黃色撈出;

  5.鍋中倒入底油,放入糖炒至變色,加入熱水、鹽、水淀粉;

  6.湯汁濃稠后,倒入肉片、姜絲、蔥絲翻炒;

  7.沿鍋邊淋上白醋,翻鍋,裝盤。

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