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炸老板魚的家常做法

2016.03.08

老板魚學(xué)名叫孔鰩，又名勞板魚、甫魚、勞子、鍋蓋魚身體扁平呈菱形，有一條尾巴。在海里老板魚像只大鳥一樣呼嘯著游來游去，老板魚的魚刺很少，中間一條大骨，分...(展開)

食材

步驟: 1.主料：老板魚1條（1500克）; 2.副料：酥炸粉、雞蛋2枚
調(diào)料：鹽、椒鹽、花生油; 3.老板魚洗凈后剁成大塊備用; 4.酥炸粉加入雞蛋，再加入適量的濕水，攪拌成糊狀; 5.鍋中做油，油溫?zé)?20度; 6.將魚塊放入面糊中，讓魚塊都粘滿面糊; 7.將粘滿面糊的魚塊入鍋炸制、炸制成金黃色時(shí)即可撈出食用

小貼士: 1、面糊不要太厚，要稀一些，這樣炸出來的魚塊口感較好；
2、炸制時(shí)先用高溫將魚塊定型，然后轉(zhuǎn)成小火將魚塊炸透；
3、炸好的魚塊要趁熱撒上椒鹽。

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