豆腐味甘，性涼，入脾·胃·大腸經(jīng)，又清熱·潤燥·解毒·補中·生津·寬腸等功效。中醫(yī)常利用豆腐的清熱·解毒和生津的作用，來治療胃腸熱證和陰證.
大白菜含水量高達95%，含有豐富的維生素，多吃白菜可以很好的護膚和養(yǎng)顏；豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，含有人體必需的氨基酸——蛋氨酸，被人們譽為“植物肉”， 味美而養(yǎng)生。其實更主要的做起來簡單。
豆腐燒白菜
配料：花生米、大蔥、生姜，丸子；輔料：食鹽、老抽、料酒、白糖、豆鼓。
1、炒鍋燒熱，倒入食用油的同時放進適量花生米，油熱7成時，將豆腐下鍋煎至兩面金黃，連同花生米撈出待用。
2、鍋留底油，放入蔥段、姜絲爆香，倒入白菜幫，翻炒過程中滴幾滴料酒，倒進白菜葉，翻炒至出水時，把準備的花生米、豆腐和丸子放入鍋中，加少許清水，滴入少量老抽。
3、鍋中湯汁收到一定程度后，關火，加入食鹽、白糖和豆鼓。
4、關火，盛盤上桌。
豆腐燉番茄
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水淀粉適量、蠔油15g
做法：
1:準備好所有的食材。
2:青豆開水煮至3分鐘過涼。
3:西紅柿炒燙去皮。
4:豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
5:炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6:再放入青豆繼續(xù)翻炒。7)加入鹽，糖。
7:然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
8:加入蠔油調味。10)淋入水淀粉。11)湯汁濃稠關火。
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