說到美食，生為一個中國人在這方面無疑是非常自豪的。中國美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統(tǒng)計約有6萬多種傳統(tǒng)菜品，以及現代的2萬多種加工食品。還有很多很多沒有統(tǒng)計的美食，在我們生活中也經常吃到，還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。長安也算是一個標準的吃貨，各種味道的美食都喜歡吃，吃完以后還會學著做，做好以后把菜譜分享給大家，希望大家能夠喜歡，如果有喜歡美食和喜歡做菜的朋友請關注我，我這里有你喜歡的各種美食。
芹菜炒腐竹
材料：芹菜250克、腐竹（干）200克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、干辣椒4-5個
做法：
1.首先提前把干腐竹放在盆內，加入溫水，再加一點鹽，這樣泡發(fā)的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開，將腐竹泡發(fā)至無硬心。
2.將芹菜摘去葉子洗凈，切去根部，再切成寸段，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片，干辣椒對半切開，切成段，辣椒仔不要。將泡發(fā)好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段。
3.鍋加水燒開，下入腐竹焯水1-2分鐘，將腐竹撈出瀝凈水分，待用，腐竹焯水可以把腐竹軟化，炒后吃著不硬，還容易入味。
4.鍋內水重新燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，放在冷水中投涼，待芹菜涼透后，撈出瀝凈水分，芹菜焯水可以去除芹菜的氣味，焯水時，在水中加入少許鹽，會使芹菜顏色更翠綠，焯水后放在冷水中投涼，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且可以防止芹菜顏色變黃。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。下入芹菜，大火翻炒均勻，下入腐竹，再加入鹽，大火翻炒均勻，再淋入少許淀粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
苦盡甘來
食材：香蕉一根、苦瓜一根、白糖10克、藍莓醬20克、枸杞少許。
做法：
1、準備一根香蕉和一根苦瓜，首先將香蕉的皮剝掉，把苦瓜去除頭和尾，從中間切開。然后用勺子把苦瓜瓤挖干凈。然后把香蕉塞進苦瓜里面?zhèn)溆谩?br>
2、鍋內燒水，水開以后，把苦瓜放入鍋中，焯水30秒鐘倒出，快速用涼水沖洗幾下，以免苦瓜回軟，口感不夠清脆。
3、準備一點溫開水，加入白糖10克、藍莓醬20克，把果醬和白糖攪化備用。
4、苦瓜晾涼以后，切成1厘米左右的厚片，然后擺放在盤中。
5、把調好的果醬，淋在苦瓜上。最后在每一片苦瓜上面放一顆泡發(fā)的枸杞，點綴一下就能上桌食用了。
剁辣椒茄子
材料：茄子、鹽、淀粉、油、蒜姜、蠔油、醋、清水、鹽、味精、香油、剁椒
做法：
1、茄子洗凈，切成條，放入鹽水中，浸泡十分鐘，撈出；放兩大勺干淀粉，盡量使每根茄子都沾上干淀粉；
2、鍋里燒油，燒至七成熱，將茄子放入，炸熟后，撈出茄子，用吸油紙吸去多余的油；
3、大蒜、姜切末；碗中放入蠔油、醋、清水、鹽、味精、香油、水淀粉攪拌均勻；
4、鍋里留底油，放入蒜末、姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘；加入調好的料汁，翻炒均勻即可。
