一提到阿膠，大家都知道它有滋陰補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等眾多功效，更是現(xiàn)代社會中無數(shù)養(yǎng)生群體常備的滋補(bǔ)養(yǎng)顏佳品。值得注意的是，阿膠不止是現(xiàn)代人喜愛，早在古代就已經(jīng)得到了很多皇室權(quán)貴“獨(dú)寵”，不論是楊貴妃用它保養(yǎng)容顏、還是曹植賦詩一首稱贊阿膠為“仙藥”，亦或是李世民用阿膠來鼓舞士氣提精神，最終打贏勝仗……無數(shù)先例都在告訴我們，阿膠實(shí)乃不不可多得的滋補(bǔ)好物，然而，阿膠雖好，懂的怎么吃也很重要，畢竟掌握正確的吃阿膠方法才能有事半功倍。
那阿膠怎么吃比較好呢？這幾種方法值得借鑒。
一、養(yǎng)血生津——膠蜜湯
它的原料僅需東阿阿膠6克，連根蔥白3根，蜂蜜2匙。具體制作方法是，先將蔥白以100毫升水煮沸，然后去蔥，放入阿膠、蜂蜜，三樣一起以文火煬化，湯就完成了。
關(guān)于此湯，很多資料中都有記載，《仁齋直指方》中介紹說：膠蜜湯久服能潤腸通便，對老年血虛、津液匱乏者，可養(yǎng)血生津延緩衰老，是養(yǎng)生保健的良方。阿膠我們都知道是能夠補(bǔ)血養(yǎng)血、滋陰潤燥的，至于為什么需要配蜂蜜，則是因為蜂蜜主打補(bǔ)氣，重點(diǎn)作用在潤腸通便。一血一氣，一滋一滑，兩者親密合作，才能使得滋養(yǎng)功效倍增。
二、防老抗衰——胡桃阿膠膏
胡桃阿膠膏可不是現(xiàn)代人的專利，史料記載稱最早其實(shí)是由清朝慈禧太后發(fā)明的。在當(dāng)時，慈禧太后雖然年邁，但肌膚細(xì)膩，不現(xiàn)垂老之色，其中奧妙在《清宮敘聞》中被揭示了出來，“西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩”，這里的“西太后”就是指慈禧太后。
胡桃阿膠膏的制作，一般是先將紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉研成細(xì)末，東阿所出道地阿膠浸于黃酒中10天，然后與酒置于陶瓷容器中隔水而蒸，使阿膠完全融化，再加入紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉細(xì)末，攪拌均勻，加入冰糖融化即可。阿膠與胡桃、黑芝麻、桂圓等相互協(xié)同，相得益彰，在養(yǎng)血、生津的同時，對人體臟腑、血脈進(jìn)行整體調(diào)理，具有潤膚養(yǎng)顏、補(bǔ)腎養(yǎng)血、防老抗衰等功效。
三、補(bǔ)血益氣——阿膠荔枝粥
此粥顧名思義，是由阿膠、荔枝、粟米配以紅棗熬制而成。阿膠荔枝粥的奧秘，就在于選取了品格淳厚內(nèi)涵深摯的東阿阿膠，強(qiáng)化其補(bǔ)血養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)虛功效，配以味美多汁的荔枝，才能溫和地發(fā)揮出此粥的補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血補(bǔ)血之效。在閩粵桂蜀一帶一直有這樣的風(fēng)俗，女子行經(jīng)期間，都喜歡熬這種阿膠荔枝粥食用。
四、潤肺生津——阿膠銀耳蓮子羹
這個做法很簡單，將銀耳提前泡發(fā)，撕小塊，蓮子洗凈，浸泡半刻，鍋里燒水放入阿膠、銀耳、蓮子、冰糖熬煮，大火加熱至沸騰，然后文火熬制十五分鐘即可。銀耳自古就被認(rèn)為有潤肺生津、益氣安神之功效，而阿膠更是一直都有潤肺、滋陰的作用，蓮子則有養(yǎng)心安神之功效，這樣做出來的阿膠銀耳蓮子羹不僅能夠潤肺生津，而且還有止咳的作用。
