來源：同語軒
沒有什么，
比一杯醇香的咖啡，
更能喚醒慵懶的清晨，
更適合陪伴雨天的靜讀，
更能溫暖蕭瑟和陌生，
或獨(dú)處，或群聚
可以提神，可以清心，可以助興
……
然而，
很多人說：喝咖啡會(huì)促進(jìn)鈣的流失，
導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
喝的是咖啡，丟的是鈣？
果真如此嗎？
這一期，我們來揭開真相。
Q
喝咖啡會(huì)增加鈣的流失嗎？
會(huì)的，會(huì)輕微增加鈣的排出。
原因在于咖啡里的咖啡因?？Х纫驎?huì)促進(jìn)排尿，輕度增加鈣的排出。
不僅是咖啡，任何含有咖啡因的飲料包括茶和軟飲料，都會(huì)增加鈣的排出。
Q
鈣的排出增加就會(huì)缺鈣嗎？
一般不會(huì)。
人體對鈣的吸收、排出、和再吸收是一個(gè)全面的動(dòng)態(tài)的平衡 （見下圖）。腸道、腎臟、骨頭、細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞外，都有復(fù)雜而精密的調(diào)節(jié)。尿里多排出一些鈣，人體就會(huì)多吸收一點(diǎn)鈣進(jìn)來。通常不會(huì)引起缺鈣。
所以，鈣的排出增加不等于缺鈣。
需要注意的人群：如果每天喝很多含咖啡因的飲料，而且食物中的鈣嚴(yán)重不夠，長此以往，排出遠(yuǎn)大于攝入，很有可能會(huì)缺鈣。另外，腸道和腎功能不好的人群吸收鈣的能力會(huì)有所下降，也要注意。
Q
有哪些有關(guān)咖啡和骨折的研究？
骨質(zhì)疏松的嚴(yán)重后果就是骨折。目前沒有任何研究證明喝咖啡會(huì)增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
2013年瑞典的一項(xiàng)研究包括了61,000 女性，跟蹤超過20年，這些受試者每天飲用4杯咖啡或者更多。研究發(fā)現(xiàn)：骨密度有很微小的降低，但是并沒有增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。 2017年的回顧綜述：在健康人群，如果飲食中有足夠的鈣，即便每天喝八杯咖啡，也沒有必要顧慮會(huì)增加骨折和摔跤的風(fēng)險(xiǎn)。
Q
咖啡對身體有什么不好的影響嗎？
咖啡的風(fēng)險(xiǎn)主要來自咖啡因。盡管咖啡因本身是安全的，但使用不當(dāng)或者過量時(shí)就是有害的。
血液里咖啡因的含量在飲用咖啡后一個(gè)小時(shí)內(nèi)達(dá)到高峰，并且可以持續(xù)4到6個(gè)小時(shí)。咖啡的好處我們已經(jīng)討論過，咖啡同時(shí)也是一個(gè)利尿劑，它會(huì)讓我們的身體丟失更多的水分，所以喝咖啡并不能止渴。
比較輕的咖啡因的副作用包括：心悸，顫抖，情緒激惹，燒心和腹瀉。
嚴(yán)重的副作用，包括一些對神經(jīng)系統(tǒng)和心臟的影響。 如果飲用咖啡因超過480毫克，就會(huì)有以下這些副作用：心律不齊，心跳過快，心臟缺血，抽搐，幻覺，肌肉分解甚至生命危險(xiǎn)。
目前還沒有針對咖啡因過量的特效解毒藥，通常是針對癥狀給予治療。
提 醒
另外，雖然咖啡本身對人體沒有什么危害。但是，咖啡里添加的糖、香精和其它化學(xué)合成添加劑是有害無益的，盡量避免。
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Q
每天喝多少咖啡算適量？
咖啡有諸多好處，但前提是適量，每天喝多少為適量呢？
關(guān)鍵要看咖啡因的量。每天低于400 mg咖啡因 應(yīng)該沒有什么危害?？Х纫驈V泛存在于各種飲料中，除了咖啡之外，茶，碳酸飲料和各種高能飲料里面都有不同程度地含有咖啡因。以下這些數(shù)據(jù)可以幫助我們大致估計(jì)咖啡因的量：
美國的一杯大約是237毫升。
咖啡： 一杯含有大約100-200 mg 咖啡因
綠茶或者黑茶：一杯大約20-80 mg咖啡因
軟飲料： 每12 盎司碳酸飲料中咖啡因的限量是71mg.
高能飲料：每份飲料里，咖啡因的含量可能超過200 mg。人們很容易被飲料瓶的體積所誤導(dǎo)，一定要仔細(xì)看標(biāo)簽，搞清楚瓶子里有幾份飲料，每一份含多少咖啡因(the number of servings in a container and caffeine content per serving)。正因?yàn)檫@些高能飲料里咖啡因含量太高，它們對兒童是不安全的。
另外有研究發(fā)現(xiàn)每天三杯以上的咖啡有可能會(huì)影響鈣的吸收.
喝咖啡沒問題，但要適量！建議每天不超過兩杯。
Q
怎樣維護(hù)骨質(zhì)健康？
1. 堅(jiān)持富含鈣和維生素D的均衡飲食，必要時(shí)補(bǔ)充膳食添加劑。鈣很重要，維生素D有助于鈣的吸收利用，所以兩者都要有。
一般來講，我們每天需要1,200毫克的鈣 （詳情請閱讀補(bǔ)鈣的正確姿勢）
食物中最好的鈣的來源：
奶制品，包括牛奶，奶酪，酸奶，布丁 綠色蔬菜 ，比如西蘭花，菠菜 海產(chǎn)品 豆類2. 戒煙、限制喝酒，最好不喝。吸煙和過量飲酒不僅會(huì)加速鈣的丟失，還會(huì)減弱我們的身體吸收鈣的能力。
3. 運(yùn)動(dòng)
4. 曬太陽
