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原料：黃豆芽300 克，臭豆腐干75 克，鮮青、紅尖椒各1 根，蔥花1 小勺，姜末1/2 小勺

調(diào)料：鹽1 小勺，香醋1/2 小勺，色拉油2 大勺澳門娛樂在線A

1. 黃豆芽放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出放入涼水，漂凈豆皮，瀝干水分。

2. 臭豆腐干切絲；鮮青、紅尖椒洗凈去種子和筋，切小條。

3. 炒鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱，下入蔥花和姜末炸香， 再放入青椒條、紅椒條和臭豆腐干翻炒至油亮。

4. 倒入黃豆芽， 加入香醋。

5. 邊翻炒邊調(diào)入鹽，炒入味后起鍋裝盤即成。

愛心小貼士

① 臭豆腐干要有搭配才會(huì)更好吃，加上此物稍稍一拌，脆爽微辣。先用熱底油將臭豆腐干炒至吃足油分，才能激出“臭”味；如果不喜歡吃辣味，應(yīng)在最后加入青、紅尖椒條。

② 烹調(diào)時(shí)加入少量香醋，不僅能更好地保護(hù)黃豆芽中的維生素B2 不受損害， 還可以去除豆腥。