醋泡花生是一道制作簡(jiǎn)單、而且非常受歡迎的家常菜，醋泡花生并不是說(shuō)把花生泡在普通的醋汁里就叫“醋泡花生”，今天鵬廚把油炸花生的方法和醋泡汁比例一同分享給大家，喜歡的朋友可以動(dòng)手試試了。澳門(mén)皇冠游戲APP
【醋泡花生所用的原料】
花生米500克、白糖80克，陳醋70，橙汁20克，蠔油20克
【制作方法】
1、把花生米下入燒開(kāi)水的鍋內(nèi)過(guò)一下水，在家做火力小記住水要多一點(diǎn)，不要很長(zhǎng)時(shí)間鍋內(nèi)的水還沒(méi)有燒開(kāi)，過(guò)水后油炸的花生米更酥脆，表面也不容易炸黑，水開(kāi)就快速倒出，控出水份備用。
2、鍋燒熱加入植物油，冷油鍋下入花生米，然后要用勺子不斷的推動(dòng)，讓花生米受熱均勻，隨著油炸時(shí)間的增加，花生的水份會(huì)慢慢的蒸發(fā)。
3、大概在鍋內(nèi)炸3分鐘的時(shí)候，花生米開(kāi)始發(fā)出爆炸的響聲，這個(gè)時(shí)候花生米就快炸好了，一般發(fā)出噼啪的聲音后1分鐘的時(shí)間就可以了，最后炸好的油溫在170度左右，然后倒出控油，放在托盤(pán)上晾涼。
如果想讓花生米保存的時(shí)間更長(zhǎng)可以撒幾滴白酒拌勻
這樣能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間。
花生米吃法很多，剛炸好之后可以撒上鹽和花椒粉也是不錯(cuò)的下酒菜。
醋泡汁的制作方法：
1、鍋內(nèi)加入陳醋、白糖、蠔油、橙汁，然后把湯熬化，再加入2克鹽調(diào)底味，味汁粘稠即可關(guān)火。
2、把炸好的花生米裝入盛器內(nèi)，澆上熬制好的味汁即可，味汁最好放涼使用，這樣效果更好。
聯(lián)系客服
