豆腐是大眾日常餐桌上常見的食材。因為它價格便宜，兩三塊錢就能買一大塊。因為它在國人印象中是營養(yǎng)豐富的食物。豆腐按照地域分為南豆腐和北豆腐。北豆腐扎實較硬，適合煎炒，南豆腐軟嫩，適合燉煮。
二次結(jié)構(gòu)泵我這典型的北方小城，豆腐攤在菜市場隨處可見。那做的好吃的豆腐攤，可以說是一整天都閑不下來。很多人喜歡去要上一碗白豆腐，澆上一大勺韭菜花醬，就那么當飯吃。
今天咱們來做一個超級簡單的豆腐美食，簡單到只有兩個步驟，就算是從不下廚的小白，也能一看就會，一做就成功。
這菜一看就會，一做就成功，吃起來像果凍，滑溜溜的
【大排檔風錫紙烤豆腐】
嫩豆腐一塊，肉餡50g，生抽一勺，食鹽一勺，香蔥一棵、大蒜三瓣
1、我們先來準備食材：肉餡選擇三分肥七分瘦的，有一些油脂才香。大蒜去皮切片。
2、熱鍋熱油，放入大蒜片，翻炒至大蒜香味濃郁。
3、鍋中放入肉末，用筷子快速打散，不然很容易炒成一團。肉末炒至變色，加入一勺生抽、一小勺食鹽，兩勺清水，炒熟出鍋備用。
4、錫紙裁成正方形，把三張錫紙疊放在一起，然后折疊出一個方形的小盒子。
5、把嫩豆腐用刀劃成小方塊，不需要從盒子里倒出來，很容易碎。
6、把切好的豆腐直接倒入錫紙盒，把之前炒好的肉末蓋到豆腐上。湯汁均勻的澆到豆腐上。
7、電陶爐開三檔，放上錫紙盒，很快就能看見豆腐在咕嘟咕嘟的跳舞。烤個兩三分鐘就可以吃了，最后撒上蔥花碎即可。
這一碗既當菜又當飯，吃完還不用刷鍋刷碗，簡直就是懶人必備。
1、這種錫紙烤的方法用北豆腐不容易入味，不建議替換。
2、錫紙要多墊幾層，不然轉(zhuǎn)移到盤子里的時候容易破。
3、炒肉餡的時候要略微咸一些，最后的成品口味才正好。
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