平菇也稱(chēng)側(cè)耳、蠔菇，是種很常見(jiàn)的灰色食用菇。一年四季在超市里都能買(mǎi)到，平菇的口感鮮嫩，很多老人和孩子都喜歡吃，別看它價(jià)格便宜，我們這邊超市里才賣(mài)5-6塊錢(qián)一斤，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，一點(diǎn)不輸大魚(yú)大肉。平菇對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，可以起到舒筋活血的作用，而且老年人的體質(zhì)比較虛弱，還可以幫助他們抵抗風(fēng)寒。對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)，平菇可以促進(jìn)他們的大腦發(fā)育，幫助他們的智力發(fā)育更加完善。從中醫(yī)的角度來(lái)分析，平菇性溫、味甘，平菇中的蛋白多糖體還能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。

今天要給大家推薦的這道菜肴就是平菇燉豆腐，這道菜質(zhì)嫩爽滑，味道鮮咸，把平菇的鮮美燉入到豆腐中，是一道很不錯(cuò)的家常菜，而且做法也很簡(jiǎn)單，下面給大家分享一下具體做法：

【平菇燉豆腐】

【所需食材】：平菇400克、老豆腐2塊、大蒜葉50克、胡椒粉2克、白酒2克、糖2克、鹽5克。

【做法步驟】：

1、準(zhǔn)備好所有食材，平菇、豆腐和大蒜。

2、燒一鍋水，水開(kāi)后把豆腐切成小塊放入鍋中，加少許鹽，焯水2分鐘。

3、平菇用手撕成小長(zhǎng)條，清洗干凈備用。

4、大蒜取葉子的部分，切成小段備用。

5、鍋中倒入少量油，油熱后放入平菇翻炒1分鐘。

6、加入鹽調(diào)味，翻炒均勻。

7、放入豆腐塊，加入2克白酒和2克白糖攪拌均勻，用大火燉10分鐘。

8、燉好后，加入大蒜葉和胡椒粉提鮮提香，翻炒均勻就可以出鍋了。