糖糕，芝麻球，南瓜餅都是記憶中小時(shí)候最喜歡的甜點(diǎn)，現(xiàn)在長(zhǎng)大了再吃這些東西，覺得有些油膩，可能是因?yàn)榈昙叶际怯驼ǖ?，所以就有了自己做南瓜餅的想法，煎的時(shí)候少放點(diǎn)油，吃起來也不會(huì)感覺這么膩了。準(zhǔn)備大約350克南瓜，適量芝麻，白糖，糯米粉。把南瓜切成片狀上鍋蒸熟。如果不好去皮也可以切成大塊直接上鍋蒸，等熟了以后就好揭了。
二次結(jié)構(gòu)泵
把熟南瓜放進(jìn)大碗里，趁熱加入白糖，因?yàn)槟瞎献陨砭陀刑鹞?，所以白糖按自己的口味添加。用勺子把白糖攪拌均勻的同時(shí)，也把片碾成泥狀。等它放涼以后加入糯米粉，建議遵循少量多次的原則，等面粉成絮狀，和面時(shí)沒那么粘手即可。把面粉揉成面團(tuán)，再揪一個(gè)小劑子，搓成圓形，放進(jìn)芝麻里滾一圈。
放在桌面上壓扁，也不要壓得太扁，有一厘米左右的厚度即可。剩下的面團(tuán)也照這個(gè)方法來做。做好以后不急著吃，可以鋪在牛油紙上邊，然后放進(jìn)冰箱冷藏。第2天早上用不粘鍋煎好以后直接當(dāng)早餐。煎的時(shí)候，不想吃的太油，就拿刷子在鍋底刷一層，在面團(tuán)上再刷一層，開小火慢慢煎。如果家里沒有不粘鍋也沒有關(guān)系，教大家一個(gè)小妙招。
頭天晚上把家里的普通鍋燒紅，放入少量的油，等油燒熱后關(guān)火，蓋上鍋蓋，等第2天早上要用的時(shí)候，就和不粘鍋是一模一樣的效果。把南瓜餅放入鍋中，等一面稍稍定型后翻到另一面，開小火慢煎，等南瓜餅有鼓包出現(xiàn)時(shí)就代表熟了。因?yàn)榧依镉泻芏帱S豆，所以早餐就用豆?jié){和南瓜餅代替了。打一大桶豆?jié){，不僅早餐能喝到豆?jié){，中午還能吃到腐竹。
自己做的純天然腐竹比市面上買的更放心，現(xiàn)在的商家為了賺錢什么瘋狂的事都能做出來，為了用腐竹賣相更好看，居然在腐竹里添毒。自己做腐竹也不會(huì)很麻煩，只要有黃豆和豆?jié){機(jī)就可以了。頭天晚上把黃豆泡水，然后早上起來把它放到豆?jié){機(jī)里，比平時(shí)做豆?jié){時(shí)少添一點(diǎn)水就可以做出腐竹原漿了。
把豆?jié){放到一個(gè)大盆里上火煮開，中途要不斷攪拌，以免糊鍋。煮開以后，再準(zhǔn)備一個(gè)更大的鍋，倒入熱水，把腐竹盆放進(jìn)去隔水保溫，如果有小吊扇最好，吊在豆?jié){上邊，讓表面更快成膜。如果沒有，用東西把盆的四周格擋一下再吹。等豆?jié){表面成膜時(shí)就快速撈起，撈的時(shí)候動(dòng)作要輕，不能在豆?jié){里邊攪，用筷子從一邊向另一邊推，可以把保鮮膜鋪開放在保鮮膜上晾干。
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