在各種食材中，豬肉在最近又火了一把，由于各種原因，導(dǎo)致了豬肉的價(jià)格不斷的升高，可能很多人就像是回到了以前的七八十年代一樣，一個(gè)星期都吃不到一餐肉，并不是吃不起，而是真的太貴了，有了買肉的錢都可以去買條魚或者買只雞燉湯或者炒著吃，和吃豬肉來比，這能不香嗎？除開雞鴨魚等肉類以外，蔬菜的銷量也變得比以前要高了很多，既然吃不了肉，那就吃點(diǎn)蔬菜吧，多吃蔬菜也是很健康的，說不定等到哪天豬肉的價(jià)格又下來了，大家就又可以像往常一樣地大口吃肉了。
老莊家
在豬肉漲價(jià)之前，小編就喜歡時(shí)不時(shí)的買些肉，在家里自己做鍋包肉吃，鍋包肉的風(fēng)味，小編是怎么樣都吃不膩的，但就是因?yàn)樨i肉漲價(jià)，搞得小編都不敢狠心去買豬肉了，這也讓小編一度想念著鍋包肉的味道，直到前兩天，小編的朋友給我介紹了一道美食，和鍋包肉差不多，但這其中包著的卻不是肉，而是豆腐，雖然里面沒有肉，但吃起來的味道卻要比肉還要香，關(guān)鍵是這道菜要比肉不知道便宜多少，簡直是滿足了小編想吃鍋包肉的愿望，而且小編現(xiàn)在又對(duì)這道鍋包豆腐給吸引住了，每天都會(huì)買兩塊豆腐來做一道鍋包豆腐?，F(xiàn)在，小編就來將這道菜分享給大家，滿足大家吃肉的愿望，想吃鍋包肉卻買不起肉，不如包點(diǎn)別的，成本2塊錢，吃著比肉還香?？靵砗托【幰黄饋砜纯窗?！
【食材準(zhǔn)備】
老豆腐2塊，雞蛋1個(gè)，大蒜籽2個(gè)，香蔥1把，食鹽，白糖，生抽，生粉，淀粉，番茄醬，白醋
和鍋包肉一樣，這道鍋包豆腐的味道依舊是酸甜口味的，而豆腐選用的是老豆腐，老豆腐在制作的過程中，不會(huì)像嫩豆腐一樣輕易的破碎，方便烹飪。
【做法】
步驟一：將豆腐用清水洗凈，水流和力度不要太大，清洗干凈之后，用刀切成方形的塊狀，切好之后放在一旁備用。準(zhǔn)備一個(gè)空碗，碗中打入一個(gè)雞蛋，將雞蛋攪成蛋液，另備一個(gè)空碗，碗中加入適量的淀粉和半碗清水，攪拌成水淀粉即可。將大蒜籽和香蔥切成蒜泥和蔥花，放在一旁備用。
步驟二：再準(zhǔn)備一個(gè)空碗，碗中倒入適量的生粉，將切好的豆腐逐一先放進(jìn)生粉碗中裹上生粉，將表面全部裹上生粉之后，再將豆腐放在蛋液中裹上一層蛋液，裹好之后將其放在盤子里。再在另外的空碗中加入2勺食鹽，1勺半白糖，2勺生抽，1勺白醋，2勺半番茄醬和3勺溫水，將碗中的調(diào)料全部攪拌成料汁。
步驟三：起鍋，中火熱鍋，待鍋中溫度升高以后，將食油倒入鍋中，倒多一點(diǎn)也行，將筷子插入油中起泡之后，將豆腐逐一下鍋煎炸，煎炸時(shí)，要約2分鐘給豆腐翻個(gè)面，等到豆腐被炸至兩面金黃之后，將豆腐放在漏勺中控干油分，將鍋中的油倒掉，只留下一點(diǎn)底油。
步驟四：繼續(xù)中火燒油，將切好的蒜泥下鍋爆香，之后將調(diào)制好的醬料也下鍋炒制，等到醬汁變濃稠之后，把調(diào)制好的水淀粉倒入鍋中掛個(gè)芡。將豆腐下入鍋中，不斷的翻炒，讓豆腐和醬汁充分接觸，待醬汁裹滿了豆腐之后，出鍋。
一道鍋包豆腐就做完了，大家都學(xué)會(huì)了嗎？如果大家還有什么簡單易學(xué)、美味好吃的美食，也歡迎在評(píng)論區(qū)下方和大家一起分享哦！
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