今天小編給大家介紹有關(guān)水豆腐的做法，很多人在煎豆腐的時(shí)候很容易粘鍋，所以在用鏟勺翻炒的時(shí)候很容易就把豆腐弄壞，這樣就不美觀，而且在最后上桌吃的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)豆腐一點(diǎn)的不入味，而且一點(diǎn)都沒(méi)有煎到還是白色的，跟買來(lái)新鮮的水豆腐一樣，因?yàn)榧搴玫亩垢透粚悠ひ粯釉诜D(zhuǎn)的過(guò)程中，由于粘鍋所以分離脫落了，所以煎出來(lái)的水豆腐一點(diǎn)的不好吃，這是為什么呢？因?yàn)樵诩宓臅r(shí)候沒(méi)有加淀粉，想一想只要在炒之前，把豆腐表層撒一層淀粉包裹，在煎的過(guò)程中就不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。澳門娛樂(lè)在線A
小編也十分喜歡吃水豆腐，經(jīng)常去菜市場(chǎng)買水豆腐回家做，因?yàn)樗垢鄬?duì)于其他食材來(lái)講處理起來(lái)非常簡(jiǎn)便，只需切塊就可以了，一開(kāi)始小編做這道菜的時(shí)候也經(jīng)常出現(xiàn)類似的問(wèn)題，每次做出來(lái)的豆腐都是破爛的，而且吃起來(lái)跟原味一樣沒(méi)有口感，所以在學(xué)習(xí)其他做法的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多人為了防止菜不被炒爛都會(huì)加一點(diǎn)淀粉，于是從中啟發(fā)了小編，于是就嘗試了一編，做出來(lái)的香煎豆腐外酥里嫩又好吃，所以在做香煎豆腐時(shí)，下鍋之前一定要將豆腐裹一層淀粉，這一步不能少，教你在家做香煎豆腐時(shí)，只要加上這1步，外酥里嫩，不粘鍋。
下面是相關(guān)步驟
第一步：準(zhǔn)備相應(yīng)的食材：水豆腐、小紅辣椒；配料：食用油、鹽、淀粉、蔥等；準(zhǔn)備食材之后首先要調(diào)好調(diào)料，先將蔥清洗干凈然后在放到菜板上用刀剁成蔥花，接著在切兩瓣蒜，用刀拍扁剁碎，再把準(zhǔn)備好的小紅辣椒清洗干凈，在把辣椒的根蒂剪去，在放到菜板上用刀切成小塊，越小越好，然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把切好的蒜、辣椒等等放進(jìn)去，在加入適量的生抽、蠔油、食用鹽進(jìn)去攪拌，攪拌均勻之后放一旁備用。
第二步：把鍋洗干凈，放入適量的油，在油沒(méi)有燒開(kāi)期間，準(zhǔn)備一個(gè)盆把買來(lái)的淀粉放進(jìn)去，不需要太多，然后等油燒開(kāi)了，然后將一塊豆腐先沾好淀粉在放進(jìn)鍋里煎，以此類推后面每一塊豆腐都這樣沾好面粉在放進(jìn)鍋里煎，這樣就不會(huì)粘鍋，煎的過(guò)程中一定要記得勤翻動(dòng)，一塊豆腐一面不能超過(guò)一分鐘，不然很容易燒焦，看到側(cè)面有一點(diǎn)焦黃色就可以翻轉(zhuǎn)煎。
第三步：等到兩邊都變成了金黃色時(shí)，就可以將之前調(diào)好的調(diào)料倒進(jìn)鍋里跟煎好的豆腐一起翻炒，等到調(diào)料跟豆腐混合時(shí)，在加一點(diǎn)點(diǎn)水把鍋蓋蓋上煮一會(huì)這樣都會(huì)就會(huì)更加入味，過(guò)個(gè)2分鐘就可以把鍋蓋拿開(kāi)，在撒上一點(diǎn)蔥花或者香菜翻炒一遍就可以出鍋了，美味的香煎豆腐就做出來(lái)了。
以上就是關(guān)于香煎豆腐的做法，教你在家做香煎豆腐時(shí)，只要加上這1步，在下鍋煎之前先把豆腐裹一層淀粉，這樣做出來(lái)的香煎豆腐，外酥里嫩，不粘鍋。
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