剛油炸出來(lái)的薯?xiàng)l外酥里嫩，蘸著番茄醬吃起來(lái)非常美味！每次帶著孩子去肯德基這些快餐店里的時(shí)候，這油炸炸薯?xiàng)l可是必點(diǎn)的美食之一，而且有時(shí)候就是為了吃到這美味的油炸薯?xiàng)l，還專(zhuān)門(mén)跑到這些快餐店里去吃，實(shí)在是太喜歡吃這油炸薯?xiàng)l了！

也有很多人因?yàn)榉浅Ｏ矚g吃炸薯?xiàng)l，所以也常會(huì)在家里做油炸薯?xiàng)l來(lái)吃，但是很多人做出來(lái)的油炸薯?xiàng)l，不是軟塌塌的，就是吃起來(lái)沒(méi)有外成買(mǎi)的那么香脆，要不然就是外面油炸熟了，里面還是生的！這到底是為什么呢？

其實(shí)那是沒(méi)有掌握好做油炸薯?xiàng)l的訣竅。別看這油炸薯?xiàng)l看起來(lái)很普通，但是做的時(shí)候還是有一定的訣竅的。只要掌握好了4個(gè)小竅門(mén)，你在家里也能油炸出香酥可口的油炸薯?xiàng)l來(lái)！

下面你就跟著我的步伐，讓我來(lái)教你一下，這油炸薯?xiàng)l的做法吧！

做法：【油炸薯?xiàng)l】——特點(diǎn)：香酥可口，外酥里嫩，香噴噴口感好，做法簡(jiǎn)單，一看就會(huì)！

【主料】土豆兩個(gè)。

【配料】淀粉4大勺，植物油適量。

【調(diào)料】鹽一克。

————制作過(guò)程————

①：先將土豆清洗干凈之后去皮，然后把土豆切成厚片，再切成長(zhǎng)條。【注意：土豆的片一定要切得厚一點(diǎn)，如果切得太薄的話，加工的過(guò)程中容易斷。做出來(lái)的薯?xiàng)l也沒(méi)有那么香脆可口大小大概在0.5厘米左右的樣子?！?/strong>

②：切成條的薯?xiàng)l一定要放到水中泡一下,把它們泡到水中泡上至少10分鐘，泡去土豆條表面多余的淀粉，這是做出好吃薯?xiàng)l的第一個(gè)秘訣！泡去表面的淀粉之后就會(huì)變得非常的脆，不會(huì)那么綿。【注意：切出來(lái)的土豆條一定要泡夠20分鐘，這樣不僅可以讓它的口感更加的脆，油炸出來(lái)會(huì)更加好吃，如果能在泡之前，多沖洗幾遍再泡會(huì)更好！】

③:土豆條在泡過(guò)水之后，放到熱水中煮上3分鐘。這是做出好吃薯?xiàng)l的第2個(gè)秘訣。很多人在做油炸薯?xiàng)l的時(shí)候，都會(huì)把這一步給省略掉，覺(jué)得沒(méi)有必要！但是這種想法是錯(cuò)誤的。想要做出美味的薯?xiàng)l，這一步千萬(wàn)不能省略，有炸薯?xiàng)l之前一定要煮夠3分鐘。【這樣做的目的是把土豆給煮熟，這樣在后面油炸的過(guò)程中，就不用擔(dān)心土豆里面是生的。把土豆條煮過(guò)之后，這樣油炸出來(lái)的土豆，就會(huì)外脆里嫩了，口感也會(huì)非常好?！?/strong>

④：土豆條水煮過(guò)后，把土豆條瀝干凈水分之后，放在盤(pán)子中上面撒上一些淀粉，讓每一根土豆條都沾滿淀粉。這個(gè)方法是油炸出美味薯?xiàng)l的第3個(gè)訣竅?！?strong> 外面的這層生粉是干的，當(dāng)油炸之后就會(huì)變得非常的酥脆，能提升油炸薯?xiàng)l的口感，讓油炸薯?xiàng)l會(huì)更加好吃，更加香】

⑤：鍋里放上一些油，放多一點(diǎn)足夠油炸薯?xiàng)l，當(dāng)油溫達(dá)到120度的時(shí)候，把薯?xiàng)l放到里面去油炸。先把土豆條放到油里炸至定型，再撈出來(lái)，當(dāng)溫度達(dá)到150度的時(shí)候，把土豆再放進(jìn)去油炸第二遍，炸至金黃表皮微干的時(shí)候就可以把它們撈出來(lái)了，撈出來(lái)控干油分，這美味的油炸薯?xiàng)l就做好了。這是做出好吃的油炸薯?xiàng)l的第4個(gè)竅門(mén)！

一定要油炸2次，一次定型，一次炸透！【注意事項(xiàng)：做油炸薯?xiàng)l的時(shí)候一定要控制好油溫，最好能配一個(gè)油溫溫度計(jì)，以后會(huì)經(jīng)常用到的。如果油炸薯?xiàng)l的時(shí)候，油溫達(dá)不到120度的話，炸出來(lái)的薯?xiàng)l會(huì)軟軟的，口感不好，也很吃油?！?/strong>

小白菜今天做的【油炸薯?xiàng)l】成品圖如下：

剛油炸出來(lái)的薯?xiàng)l，顏色金黃，散發(fā)出誘人的香氣，可比外面買(mǎi)回來(lái)的好吃多了！嘗一口，又香又酥，而且一點(diǎn)也不油膩，實(shí)在是太好吃了！看到這誘人的油炸薯?xiàng)l，不知道有沒(méi)有把你給饞到呢？

把薯?xiàng)l做好了，我下面再給大家分享幾種油炸薯?xiàng)l的蘸料吧

做好的油炸蔬菜，總是蘸著番茄醬來(lái)吃，早晚會(huì)吃煩的！試一下下面的這4種醬料，會(huì)更加好吃！

①：薯?xiàng)l蘸花生醬

沒(méi)想到薯?xiàng)l蘸著花生醬吃，味道會(huì)那么好。放到嘴里嘗起來(lái)味道細(xì)膩香滑，回味無(wú)窮，如果你在家里自制油炸薯?xiàng)l吃的話，真的要試一下蘸著花生醬來(lái)吃，非常值得推薦，比蘸著番茄醬要好吃太多。

②：薯?xiàng)l蘸草莓醬

薯?xiàng)l香脆，草莓醬香甜，兩者搭配起來(lái)，卻別有風(fēng)味，吃起來(lái)真的是太棒了，作為吃貨的你，如果不試一下這種吃法，那真的是太可惜了！

③:薯?xiàng)l蘸蒜蓉辣椒醬

我們家里常備的蒜蓉辣椒醬，用它來(lái)做菜好吃，但是配上薯?xiàng)l味道也非常贊的，又香又辣，吃起來(lái)另有風(fēng)味，你嘗過(guò)之后，就會(huì)體會(huì)到這種美味的美妙！

④：薯?xiàng)l蘸老干媽

這種吃法我也非常推薦的。老干媽這種調(diào)料可以搭配一切食材，配上剛油炸出來(lái)的薯?xiàng)l，味道也是一極棒的，只要你吃過(guò)了，就會(huì)忘記不了這種吃法！

——結(jié)語(yǔ)——

這樣做出來(lái)的油炸薯?xiàng)l，真吃起來(lái)真的是又酥又香，和我們?cè)诳系禄蛘呤躯湲?dāng)勞吃到的油炸薯?xiàng)l別無(wú)二致，真的是太香了！而且自己做出來(lái)的油炸薯?xiàng)l成本也比較低，不像這些快餐店里賣(mài)的，一份就要十好幾塊錢(qián)，花2塊錢(qián)買(mǎi)一兩個(gè)土豆，按照我的方法，就能做出美味的油炸薯?xiàng)l了，做好之后真的是越吃越想吃！

如果你家里有孩子的話，經(jīng)常用我這個(gè)教給你的方法來(lái)做油炸薯?xiàng)l吃，孩子們一定是會(huì)非常喜歡的。

我是小白菜多肉美食，一個(gè)熱愛(ài)美食的吃貨，每天都會(huì)為大家分享各種美食的制作過(guò)程。如果你對(duì)美食感興趣的話，一定要關(guān)注一下我哦，在我分享的這么多的美食中，總有一款是你喜歡的！