我們這兒雖不是靠海，但水系發(fā)達(dá)，交通便利，自古就是商貿(mào)交易中心，更何況現(xiàn)在是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，不愁買不到想要的東西，所以想吃些什么還是很方便的，就是有些東西相比產(chǎn)地要貴些。家里人愛(ài)吃魚(yú)和海鮮，平時(shí)的餐桌基本是魚(yú)蝦類，這段時(shí)間菜場(chǎng)上除了大閘蟹外，小海鮮也比較多，而且現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)最為肥美，價(jià)格相比開(kāi)捕前要便宜很多，正合我們家胃口，趁機(jī)可以大快朵頤。在海邊人看來(lái)不值錢的花蛤 ，老公卻特別喜歡吃，簡(jiǎn)單煮一下他一個(gè)人就能吃上2斤，所以這個(gè)小海鮮是我們家餐桌的?？?。

花蛤雖然便宜，卻有“天下第一鮮”的美譽(yù)，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，容易被人體消化吸收，無(wú)論是做湯還是爆炒，都是非常鮮美，它的脂肪含量很低，蛋白質(zhì)含量卻很高，即使多吃也不用擔(dān)心長(zhǎng)肉肉。花蛤我們家平時(shí)一般爆炒，或者煮湯，今天，換了個(gè)做法，做了個(gè)夜市攤最受人喜歡的花蛤粉絲。當(dāng)燜煮后的花蛤張開(kāi)殼釋放出的鮮味被Q軟的粉絲充分吸收，吃上一口，讓人驚喜又滿足，最主要是做法很簡(jiǎn)單，煮一煮就好，就連沒(méi)下廚經(jīng)驗(yàn)的人也能做，一起來(lái)看看吧！

【花蛤粉絲煲】

【材料】：花蛤500克，粉絲1把，大蒜2粒，老姜1小塊，料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，蒸魚(yú)豉油1勺，油少許，線椒1個(gè)，小米椒1個(gè)

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，花蛤500克，粉絲1把。

2、先用溫水把粉絲泡發(fā)。

3、花蛤買回來(lái)后清洗下，然后在清水中加點(diǎn)海鹽調(diào)勻后把花蛤放入盆中靜養(yǎng)數(shù)小時(shí)，讓它吐盡泥沙。

4、準(zhǔn)備好老姜，大蒜和線椒切圈，小米椒切圈。

5、再來(lái)調(diào)好一碗料汁，碗里放入1勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，1勺蒸魚(yú)豉油，再加入適量清水，調(diào)勻待用。

6、鍋中倒入少許油，把切好的老姜和大蒜放入鍋煸出香味。

7、然后把泡發(fā)好的粉絲放入鍋中，倒入調(diào)好的料汁。

8、大火煮開(kāi)后把花蛤放入鍋中，再把小米椒和線椒一起放入。

9、煮至花蛤全部開(kāi)口即可熄火。花蛤不要和粉絲一起放入，不然花蛤吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得太老了。

10、鮮美營(yíng)養(yǎng)，便宜又好吃的花蛤粉絲煲，一鍋都吃著不過(guò)癮。

【小貼士】：

1、花蛤買的時(shí)候，最好和店家要回些鹽，到家后把鹽放入清水中，放入花蛤靜養(yǎng)一段時(shí)間，讓花蛤吐凈泥沙，這樣吃起來(lái)不會(huì)牙磣。養(yǎng)的時(shí)候可以滴入幾滴油，這樣可以使水央構(gòu)成一層油膜，把水和空氣隔開(kāi)，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而可以加快花蛤吐泥沙的速度。

2、花蛤建議不要和粉絲一起放入煮，不然花蛤的口感吃起來(lái)會(huì)差些。

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