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簡(jiǎn)介

“石牌紅”番薯是炮臺(tái)鎮(zhèn)頗具地方特色的潮汕特產(chǎn)，肉質(zhì)金黃略帶紅色的番薯，謂之：石牌紅。這款番薯的口感比較扎實(shí)、甜糯，不同于一般紅心地瓜的軟綿。加以松化粉香的芋頭很好吃！

超愛皇后鍋，無油、文火也能快捷的做出美味的拔絲地瓜芋頭！

原料

石牌紅番薯, 芋頭, 白砂糖, 水

步驟

1番薯和芋頭去皮洗凈，滾刀切塊備用；

2鍋內(nèi)加入水和白砂糖（比例為1.5:1），煮成糖水；

3把番薯和芋頭塊加入鍋內(nèi)，翻炒后加蓋；

4起鍋前再翻炒勻即可。

5出鍋，甜美好味道！配功夫茶，不甜膩，贊啦！

小技巧

吃時(shí)不可過急，否則會(huì)把嘴燙傷。 看起來沒冒煙兒，但是溫度還挺高的！

很多人做拔絲地瓜都是油炸后滾糖，因?yàn)樾〈咀硬惶矚g多油的，所以就試試這么做，還挺好吃。

糖和水的比例要看具體的情況調(diào)整，不同牌子的砂糖，感覺做出來的粘稠度有差別哦！