大家提到丸子可能就會想到肉丸或者魚丸，在我們老家有一種丸子的做法，主要食材是豆腐和肉餡，捏成丸子再煎至金黃就可以直接吃或者再次燉菜。我們這兒每到快過年了，家家戶戶都會制作這樣的丸子，常溫可以保存很長時間哦。小的時候，我不愛吃肉，只要飯菜里里面有肉，我都不吃，媽媽心疼我，就把這丸子里的肉換成了雞蛋， 這樣我就喜歡吃了，所以這個做法一直在我們家都很受歡迎。所以每到過年時，我家必定會有豆腐雞蛋丸子。
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秋天容易上火，所以要少吃油炸食品才健康。我就把這油炸豆腐丸子改變了做法，用到了最健康的做法——蒸。大家都知道蒸菜可以最大程度的保留食品的營養(yǎng)和原汁原味，而且蒸菜不容易上火，最適合秋天食用。
材料：豆腐 雞蛋 蔥姜 花椒粉 鹽 蠔油 油
制作方法：第一步把豆腐放到盆里，用手全部捏碎，放入蔥姜碎，花椒粉攪拌均勻后，再放入適量鹽，蠔油調(diào)味，再次攪拌均勻。
第二步磕入一個雞蛋調(diào)勻。
第三步用手捏成乒乓球大小的丸子。
第四步捏好的丸子擺放到盤子里，放入蒸鍋中。丸子最好不要挨在一起，以防黏連。
第五步大火燒開后繼續(xù)蒸六分鐘即可熟透。
簡單的蒸豆腐丸子就做好了，搭配自己制作的小咸菜，清淡好吃不上火。
明兒今天的分享就到這里，非常感謝您的閱讀，其實丸子的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討?；蛘吣阆矚g卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！
