豬肉30幾塊錢(qián)一斤，一直沒(méi)有降價(jià)，但是肉不能不吃，周?chē)呐笥讯疾怀载i肉了，改成了牛羊肉，其實(shí)也不錯(cuò)，正好秋冬季節(jié)，吃點(diǎn)牛羊肉可以補(bǔ)一下身體，強(qiáng)烈推薦幾款羊肉的美食，大家可以在家做一下。

1. 蔥爆羊肉

食材：

羊肉、大蔥、辣椒、生抽、食鹽、食用油等

步驟：

1.首先呢，我們將食材都準(zhǔn)備好，羊肉上涂抹一點(diǎn)雞蛋液，為了好看也好吃。將羊肉呢，用菜刀打上花刀，這樣做出來(lái)口感好吃，而且不老，很嫩，很多人不喜歡吃羊油，我們買(mǎi)羊肉的時(shí)候避免不了會(huì)帶著一些，炒的時(shí)候不用去掉，那個(gè)很香，偶爾吃一次不用怕長(zhǎng)肉。

2.切完以后呢，我們放入料酒和食鹽，雙手抓一下，攪拌均勻，然后呢，將剛才剩下的雞蛋液倒進(jìn)去攪拌均勻，最后加入一勺淀粉，攪拌均勻，就可以了。

3. 將蔥切成片狀，蒜切碎，然后呢，用料酒和醬油、食鹽和胡椒粉等調(diào)料汁，最后別忘了加入白糖和淀粉，加入適量的清水即可。

炒羊肉的時(shí)候呢，鍋里的油可以稍微多一點(diǎn)，先爆炒蔥姜蒜個(gè)干辣椒，炒出香味，加入羊肉翻炒，炒羊肉的時(shí)候，如果油少了不好吃，炒至表面發(fā)白，基本上快熟了，加入蔥和姜等攪拌均勻，轉(zhuǎn)成大火，將剛才的料汁倒入鍋中，迅速攪拌1分鐘，關(guān)火，就熟了。

這樣做出來(lái)的羊肉味道很鮮，沒(méi)有腥味，肉也很軟嫩，特別好吃，也很下飯，一個(gè)月吃一到兩次，真的很不錯(cuò)，這個(gè)季節(jié)吃正好，不冷不熱的時(shí)候，建議白天吃，晚上多吃肉類(lèi)不好消化。

2. 羊湯

食材：

羊肉羊雜蔥姜蒜等

步驟：

首選呢，將羊雜和羊肉都清洗干凈，鍋里準(zhǔn)備好水，放入羊雜和羊肉，煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火，將上面的沫沫去掉，煮熟以后呢，準(zhǔn)備好胡椒粉和食鹽等，自己調(diào)味兒。

香菜蔥花等都準(zhǔn)備好，舀碗里最后撒上這些，冬天很多人喜歡吃辣的，可以放上辣椒油，就著燒餅一起吃，真的很給力。

3.蘿卜燉羊肉

食材：

蘿卜/花椒、羊肉、姜、料酒、鹽、食鹽、枸杞等

步驟：

1.首先呢，光吃燉羊肉其實(shí)也不是那么好吃，有一些單調(diào)，如果在燉羊肉的時(shí)候加入一些蘿卜，不僅可以去味兒還可以減肥呢，秋冬季節(jié)多吃一些蘿卜白菜，本來(lái)對(duì)身體就很不錯(cuò)。

2.加入了蘿卜的羊肉呢，不僅可以去腥味，還可以減少主食的攝入量，兩全其美，真的很不錯(cuò)。

3.在鍋里呢，抓一把八角大料放進(jìn)去，燉羊肉這個(gè)是一定要放的，不僅可以增加食欲，還讓味道更加鮮美，不僅是燉羊肉，我們?cè)跓鮿e的肉的時(shí)候，八角也是要放的。

4.燉羊肉呢，要冷水下鍋，水開(kāi)以后呢，將鍋里的泡沫給撇出來(lái)倒掉，然后呢，在鍋里放一些生姜片和料酒等，普通的鍋燉的話，一般需要3個(gè)小時(shí)以上，如果你用高壓鍋的話，40分鐘基本上就可以了。

個(gè)人建議用鐵鍋或者砂鍋慢燉，燉出來(lái)味道真的不一樣。

4.最后呢，在里面加入適量的枸杞等中藥材，燉出來(lái)不僅營(yíng)養(yǎng)還入味，解饞的同時(shí)還不膩，真的很不錯(cuò)，就連從來(lái)不喝羊湯不吃羊肉的小朋友，都喝了一大碗呢，真的很不錯(cuò)。這個(gè)季節(jié)吃最好了，不冷不熱，早餐或者中午來(lái)一碗，渾身都很暖和。