作者｜營養(yǎng)師柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
我家婭寶是肉食小吃貨，各種烤肉超喜歡。以前我們推過一個脆皮烤雞的食譜，她幾乎是百吃不厭。
樂動體育APP
當然，因為加了各種調(diào)味料，加上有些媽媽擔心烤雞易上火，沒敢給孩子們吃。
所以，今天給大家一道不用烤箱，簡單又快手，鮮美滑嫩的電飯煲焗雞。
我選用了谷物喂養(yǎng)的小春雞，蛋白質(zhì)含量比普通雞肉高，還富含鐵和鋅，能促進孩子的生長發(fā)育，還能預(yù)防缺鐵性貧血和厭食。
最難得的是，小春雞油脂少，雞肉的筋和粗纖維更少，肉質(zhì)鮮嫩不柴，寶寶易咀嚼，營養(yǎng)好吸收。當然，沒有小春雞，選其它肉質(zhì)鮮嫩的童子雞或清遠雞也可以。
這次，我沒有放太多調(diào)味料，只是抹了一些鹽和蔥姜腌制祛腥，1歲以上的寶寶就能吃了。
不需要烤箱，也不需要繁瑣的工序，只要一個家家都有的電飯煲，按下煮飯鍵，就能做出這道噴香撲鼻，肉質(zhì)細嫩像布丁的焗雞，簡單快手，吃再多也不會上火。
每次還沒出鍋，香味就彌漫整間房子，婭寶都要特地守在旁邊眼巴巴的盯著等吃。
不論是給孩子準備大餐，還是招待親朋好友，這份焗雞都能帶給你舌尖上的驚喜，趕緊來試試吧~
?電飯煲焗雞?
營養(yǎng)分析
①補鐵補鋅：雞肉內(nèi)富含礦物質(zhì)，其中鐵、鋅含量最為豐富，預(yù)防寶寶缺鐵性貧血與厭食；
②高蛋白：小春雞蛋白質(zhì)含量遠高于普通雞肉，吸收率高，是孩子生長發(fā)育最重要的營養(yǎng)素之一；
③鍛煉咀嚼：雞肉鮮嫩不柴，粗纖維少，更適合寶寶咀嚼吸收~
烹飪指南
參考月齡：12M+；
烹飪方式：煮
食用搭配：可以當主菜，搭配主食食用；
食材建議：推薦谷物喂養(yǎng)小春雞或童子雞、清遠雞~
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
? 食材參考量 ?
食物名稱
數(shù)量：小春雞450克；鹽適量；蔥姜適量；芥花籽油適量
PS：此食譜是全家人制作參考量，根據(jù)寶寶實際情況可減半；
? 制作步驟?
－01－
將去掉頭腳和內(nèi)臟的小春雞清洗干凈，用廚房紙吸掉水份，用姜片擦拭雞身，包括雞腹內(nèi)。PS:優(yōu)先推薦小春雞，肉嫩少油；沒有可用童子雞或清遠雞代替，肉質(zhì)比較鮮嫩；用姜片擦拭達到去腥效果~
－02－
用鹽均勻涂滿雞身以及雞腹內(nèi)；PS：對口味要求高的2周歲以上寶寶，可再刷一層蒸魚豉油，做出來就是豉油焗雞，也很好吃~
－0３－
將姜片和蔥結(jié)放入雞腹內(nèi)；PS:利用蔥姜去腥提香~
－0４－
整雞包上保鮮膜，放入冰箱腌制一小時以上；
－0５－
電飯煲內(nèi)膽刷油，姜片蔥段鋪底；
－06－
放入腌制好的整雞，雞身刷油；
－0７－
加蓋按下煮飯鍵，煮30-40分鐘；PS：雞本身含有水份，不需要額外加水~
－08－
煮好后開蓋取出，將雞身翻面，繼續(xù)關(guān)蓋煮15分鐘；
－09－
開蓋取出后，用筷子能輕易穿透雞腿肉就表示已經(jīng)熟了，反之，需再燜煮幾分鐘。
－10－
將雞腿與雞翅撕下；
－11－
將整雞撕成合適入口的片塊狀；
－12－
裝入盤中，將電飯煲內(nèi)剩下的雞汁淋上；
－13－
撒上適量的熟白芝麻；
－14－
點綴兩片香菜，電飯煲焗雞完成~
成人吃的話，可以再來一碟辣醬，好吃到爆炸~
